合理膳食与食品安全教案教案背景1，面向学生：中学2，学科：生物2，课时：13，学生课前准备：预习课文，了解合理膳食的重要性与影响食品安全的因素。完成课后习题教学课题通过学习让学生关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的内在联系。1、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的能力。2、通过社会实践活动，养成参与意识和解决实际问题的能力。3、分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。教材分析本节教材有两部分内容：第一部：合理膳食，根据“食物金字塔”的信息，我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。设计一份营养合理的食谱。第二部分：分析了食品安全问题和影响食品安全的几种因素。教学重点：1、设计一份营养合理的食谱。2、关注食品安全。3、尝试识别过期食品。教学难点：1、正确解读“食物金字塔”。2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。教学方法讲授法、自学释疑法、分组讨论法教学过程（一）合理膳食1教学引入：2学生活动：积极思维并举手回答。师生小结：小豪的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。3问题：食物金字塔逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？4学生活动：积极讨论回答。5教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。6问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。教师总结：给予积极的鼓励和评价（二）食品安全1问题：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1.饼干的名字；2.饼干的生产日期；3.饼干的生产厂家；4.饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。2问题：仔细阅读包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。4学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
