13.5真菌一、教学目标1、知识与技能：（１）通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察，让学生了解菌物的基本特征。（２）让学生了解霉菌与人类具有密切的关系。2、过程与方法：养成查阅资料和汇总信息的好习惯，体验个人总结的愉悦心情。3、情感态度与价值观：通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，通过对菌物基本特征的总结，进一步培养学生的归纳和概括能力。二、课时安排2课时三、教学重点（1）通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察，让学生了解菌物的基本特征。（2）让学生了解霉菌与人类具有密切的关系。四、教学难点（1）通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察，让学生了解菌物的基本特征。（2）让学生了解霉菌与人类具有密切的关系。五、教学过程（一）导入新课【过渡】你知道生活中有哪些生物属于这一类么？（二）讲授新课1．真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。2.菌物的基本特征：细胞具有真正的细胞核，是真核生物；但真菌不具有叶绿体，不能进行光合作用，营腐生或寄生。3．真菌与人类的关系：一、对人类的有益作用：①生态环境：分解有机体，促进物质循环：真菌在生态系物质循环中起“清洁工”的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分。②真菌与其他生物形成共生关系与植物形成菌根与藻类共生形成地衣与动物共生形成共生体③食品工业：食用菌：香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松口蘑、木耳、银耳、猴头菌等。菇、木耳、银耳、猴头等加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。④化工产品的发酵生产：生产甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。⑤医药：中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等；麦角菌素免疫抑制剂的生产⑥有害生物防治：有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。如木霉、白僵菌、拟青霉菌等；二、对人类的有害作用①对植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已记载的有8000种以上，真菌病害占植物传染性病菌的70-80%。②引起人和动物的疾病：手癣、脚癣；③许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：致病、致死，中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。④产生真菌毒素污染食品：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。⑤真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。⑥真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。（三）重难点精讲（1）真菌（2）菌物的基本特征（3）真菌与人类的关系（四）归纳小结真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。菌物的基本特征：细胞具有真正的细胞核，是真核生物；但真菌不具有叶绿体，不能进行光合作用，营腐生或寄生。真菌与人类的关系：一、对人类的有益作用：①生态环境②真菌与其他生物形成共生关系③食品工业④化工产品的发酵生产⑤医药⑥有害生物防治对人类的有害作用：①对植物的危害②引起人和动物的疾病③许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒④产生真菌毒素污染食品⑤真菌引起物品或者食品腐败⑥真菌引起木材腐烂六、板书设计（1）真菌（2）菌物的基本特征（3）真菌与人类的关系七、作业布置同步练习册八、教学反思通过分组讨论、表达交流、分组实验等多种多样的活动,使学生的自学能力、观察能力、合作学习能力...
