“人类对细菌和真菌的利用”的教学设计（第一课时）【教学理念】理念指导实践，让学生在学习中感受成功、快乐、轻松，具有创造性。即让学生“爱学”（学习的主动性）、“会学”（学习的方法性）、“善学”（学习的创造性）。我们依据生物学知识源于生活，服务于生活的出发点设计了本节课，力求在分析实验、动手实验、交流合作等活动中，促进学生积极主动发现、解决问题。在亲历“做科学”的过程中，了解生物科学知识、体验科学过程与科学方法，形成一定的实验、分析、协作和交流能力，培养学生实事求是的科学态度，完成三维目标的完美整合。让学生对身边的认知活动产生了强烈的兴趣，进而以极大的热情自主参与到既熟悉又陌生的学习空间中。【教材分析】本节选自人教版生物学八年级上册第五章第二节，本节通过人类食品制作、食品保存、药品生产、环保等多方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切联系本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第一课时内容。根据教材特点、学生和学校的实际情况，我们对教材做了一定的处理：1、设计课前调查，引导学生了解细菌、真菌对人类的益处。2、设计演示实验，引导学生对实验进行分析，激发学生认知冲突，从而能够解释发酵现象。3、将制作甜酒中的浸泡米、蒸米的环节由实验室老师负责准备。【学情分析】本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。【教学目标】1、知识与技能目标：（1）通过课前调查，知道细菌、真菌在人类生活中的应用。（2）通过演示实验，引导学生对实验进行分析，激发学生认知冲突，从而能够解释发酵现象。（3）通过制作甜酒的活动，进一步提高学生的动手能力，培养学生的协作精神。2、过程与方法目标学生在交流过程中能够听取他人意见，完善自己的观点，从多角度思考问题，并能够对他人的答案提出合理的建议。3、情感态度与价值观目标：（1）能够了解细菌和真菌中，有些对人类有益，有些有害，培养他们辩证看待事物。（2）在分析“发酵现象”和“制作甜酒”的过程中能够实事求是的记录有关数据，不随意撰改。【教学重点和难点】1．通过尝试利用酵母菌进行发酵作用，能够描述发酵作用的现象。2．通过尝试制作甜酒，知道发酵在食品制作中的作用。【课前准备】1、有关发酵实验错误操作的图片或者实验装置。2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水。3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。【教法学法】1、老师作为组织者与合作伙伴来设计调查活动，指导学生对发酵现象进行观察，引发学生的认知冲突，促使学生产生求知欲望，以较大的热情投入到学习活动中来。2、学生在调查、分析、制作活动过程中主动构建核心知识，提高动手能力、思维能力、语言表达能力、解决生活实际问题的能力，培养协作精神。【教学手段】学案导学，多媒体课件辅助，小组竞争激励。【教学流程】教学主线：具体流程：教学环节教师活动学生活动设计意图激趣引入“好”细菌（真菌）“光荣榜”展示，然后展示部分利用细菌（真菌）制作的食品，稍作点评。以学习小组为单位，汇报课前调查，填写“好”细菌（真菌）光荣榜，让学生体验到生活中的生物。培养学生的调查能力，与人的交流能力等，激发学生学习的热情。实验分析演示实验：酵母菌发酵，指导学生观察、比较、推论，分析，得出结论。找出教师操作的错误，推演发酵现象的实质，体验人类对发酵作用的利用，完成学案中演示实验分析。指导学生对发酵现象进行观察，引发学生的认知冲突，促使学生产生求知欲望，以较大的热情投入到学习活动中来。甜酒制作强调制作时的注意事项，给予充分的时间放手讨论，不断在各小组间巡视并参与部分组的讨论。同时管好课堂秩序，注意引导不参与的学生参加到活动中来，并对小组成员进行正确评价。先独立思考，然后各小组组长组织组内讨论。任务1、制作甜酒时的一般步骤任务2...
