第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源――糖类（课时1）【教学目标】1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能
【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能
【教学难点】葡萄糖的结构
【实验准备】洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液(10%)教学过程：【新课导入】趣味问答：同学，你今天吃糖了吗
【常识介绍】含糖食物与含糖量
查看教材P4表1-1【设问】什么是糖
【教材阅读】学生阅读教材P4资料卡片
1、糖的概念：糖类又叫，大多数糖符合通式，但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖
2、糖的分类：1分类单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖糖水解生成二糖：蔗糖、麦芽糖1mol2mol单糖糖水解生成许多多糖：淀粉、纤维素1molmol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的1、物理性质：晶体，溶于水，有味
【思考】实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6
3%，求葡萄糖的分子式
葡萄糖分子式为：【设问】葡萄糖具有什么结构呢
含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢
【演示实验】实验1-1，葡萄糖的银镜反应
【结论】葡萄糖分子结构中含【介绍】葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质：（1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯
（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇【讨论】葡萄糖具有什么结构
2、结构简式：【设问】由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质
3、化学性质：（1）银镜反应：银氨溶液：在2%AgNO3溶液中边振荡，边加入2％稀氨水，当最初生成的沉淀恰好
