HACCP计划目录编号KX-2-HACCP-03版号B章节号1.0生效日期2010/05/10序号内容页码KX-2-HACCP-03/1.0颁布令3KX-2-HACCP-03/2.0企业简介4KX-2-HACCP-03/3.0公司组织机构图5KX-2-HACCP-03/4.0食品安全小组成员及其职责6KX-2-HACCP-03/5.0原料、辅料和产品接触的材料8KX-2-HACCP-03/6.0最终产品的特性12KX-2-HACCP-03/7.0最终产品可接受水平的确定13KX-2-HACCP-03/8.0生产工艺流程图14KX-2-HACCP-03/9.0生产工艺流程图验证报告15KX-2-HACCP-03/10.0生产工艺的描述16KX-2-HACCP-03/11.0危害分析工作单20KX-2-HACCP-03/12.0CCP点的确定25KX-2-HACCP-03/13.0HACCP计划表26KX-2-HACCP-03/14.0关键控制点的监控28KX-2-HACCP-03/15.0关键控制点的纠正29KX-2-HACCP-03/16.0HACCP计划的确认31KX-2-HACCP-03/17.0HACCP计划的验证33KX-2-HACCP-03/18.0修改控制页35HACCP计划频布令编号KX-2-HACCP-03版号B章节号1.0生效日期2010/05/10为提高果蔬罐头系列产品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》、《美国联邦21CFR中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21CFRPart114法规）》、《BRC食品安全全球标准》、最新欧盟法规852/2004EC、882/2004EC、178/2002EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/EC/2003、（EC）NO.629/2008、1881/2006EC欧盟重金属法规和我国《出口罐头生产企业卫生注册规范》为基础，结合公司果蔬罐头系列产品安全管理的实际，制定山东XXXXX有限责任公司果蔬罐头系列产品HACCP计划，它是公司果蔬罐头系列产品生产的质量管理和改进的保证，是公司果蔬罐头系列产品食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。经审定，本计划符合公司果蔬罐头系列产品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行，A版同时废止。经研究决定成立食品安全小组，任命同志为食品安全小组组长。总经理：年月日HACCP计划书修改记录编号KX-2-HACCP-03版号B章节号0.1生效日期2010/05/10章节号修改内容摘要修改日期修改人审核批准HACCP计划企业简介编号KX-2-HACCP-03版号B章节号2.0生效日期2010/05/10山东XXXXX有限公司是山东省农业龙头企业,是一家专业供应罐头、速冻等产品的综合性食品企业。公司拥有自己的生产和出口销售公司，系列化的产品满足了国内外不同市场的需求。山东XXXXX有限公司，位于山东省青州市。工厂年生产能力3万吨，拥有员工500名，其中高级食品工程师及技术管理人员30余名。工厂占地55000平方，厂房面积约3万平方米，固定资产5000多万人民币，总资产8000多万元.罐头生产车间2座，速冻和烘干车间各一座，配备仓储能力上万吨的普通仓库和仓储能力3000吨的冷库。工厂拥有先进的生产流水线和包装流水线，设有检测手段先进的化验室和科研室，已经通过ISO22000管理体系认证，HACCP卫生体系认证,BRC,IFS，SQF等国际食品管理和质量认证，产品受到国内外客商的好评。公司恪守“客户至上，信誉为本，以质量求效益”的宗旨，不断革故鼎新，勤奋开拓，长期以来，公司的产品畅销欧洲、美洲、澳洲、日韩等国家和地区。伴随着经济全球化的进程，公司以发展绿色安全食品为己任，以科学的战略定位和蓬勃向上的企业文化凝聚员工队伍，努力把公司建设成具有国际竞争力的食品加工企业。竭诚欢迎光临合作！地址：山东省青州市弥河工贸区电话:0086-536-3810003传真:0086-536-3812418邮箱:joywin@vip.163.com/info@joywinfood.comHACCP计划组织机构图编号KX-2-HACCP-03版号B章节号3.0生效日期2010/05/10组织结构图：HACCP小组组长兼IFS/BRS及管理者代表总经理综合部生产部质检部采购部仓储物流部贸易部财务部人力资源行政管理保卫科实罐车间速冻车间维修车间化验室HACCP物流员保管员跟单员业务员HACCP计划食品安全小组成员及职责编号KX-2-HACCP-03版号B章节号4.0生效日期2010/05/10小组职务姓名职位学历专业职责组长...
