第1页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共17页第六讲农业民俗1、农业民俗概述2、中国汉族农业民俗3、中国少数民族农业民俗4、中国港澳台农业民俗5、外国农业民俗口典型案例口本章小结口关键概念口复习思考题口实训题口自测题教学目的农业民俗是人类社会普遍存在的一种民俗文化现象，是人类农业生产活动的相沿成习。农业民俗构成了乡村田园风情的基础部分，以其特有的生态性和质朴性深受都市旅游者的宠爱，因而了解中外农业民俗为旅游工作者所必须。在学习农业民俗的流变、类型、特征和制约因素的基础上，进一步掌握我国汉族、主要少数民族，以及世界各主要国家的农业民俗，以便在旅游开发策划、服务管理中灵活运用。第2页共17页第1页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共17页一、农业民俗概述农业民俗属于农业文明范畴，构成了物质生产民俗的基础和特色部分，以它特有的生态性与质朴性，为现代都市旅游者所喜爱。1、农业民俗的产生与发展农业生产活动相沿成习农业民俗。农业民俗是人类在长期的农业生产过程中逐步形成的文化产物，反映了农业生产的基本过程与经验诸内容的模式化行为。就世界范围而言，农业生产大体经历了原始农业、传统农业和现代农业三个阶段的演变，农业民俗也相应地经历了三个阶段的传袭与变化。由于历史、地理条件不同，不同民族、地区与时代的农业民俗存在差异。（l）原始农业民俗开始于新石器时代的原始农业是以磨制石器、木器工具为主，采用“刀耕火种”的游耕与锄耕方法，通过简单协作的集体劳动方式进行生产的农业。西亚、北非、中国、印度中美洲等地古老文明的出现，最初便同原始农业的发生有关。人类早期使用的工具为木棒同时把石斧、石锄等经过磨制了的石器缚在木棍上，用来开荒掘地、种植作物。单个劳力不足，就靠许多人集合劳动，由此而形成了互助共耕的习俗。人们砍倒并放火烧掉地面的植物，将种子播到地面，依靠草木灰和土壤的固有肥力而使作物生长发育，坐享其成。这里的地力耗尽了，就易地而种。这便是原始的“刀耕火种”的游耕习俗，在今天的一些落后民族和地区仍然稀疏可见。由采集发展而来的原始种植业，最初主要由妇女承担，男子在后来才占主导地位。在更为广泛的地区产生了从捕猎动物到驯养动物的原始畜牧业，有许多民族部落开始过着“逐水草而居”的游牧生活。由于原始农业的生产技术水平低，以及收获的不稳定．人们仍然保留着采集与狩猎习俗，作为食物的主要来源。在我国，从母系氏族社会到夏商周三代，“五谷”、“六畜”已经出现，生产工具从木石工具发展到青铜工具，新的耕作制度逐步形成。（2）传统农业民俗传统农业是使用铁制农具，利用人力、畜力、水力和风力，以及自然有机肥料，凭借直接经验从事生产的农业。这一时期农业的典型特色是依靠经验的积累和传承从事农业生产，从而形成了丰富的农业民俗事象。由原始农业演变为传统农业的过程，在西方是从奴隶制的希腊和罗马开始的，在中同则发端于春秋战国从奴隶制过渡到封建制的时候。由于铁制农具和畜力的使用，促使生产力发生了质的变化，人们有了改变动植物生育环境的能力，摒弃了“刀耕火种”的游耕习俗而采取新的耕作方式。在欧洲，出现了以休闲轮作为主要内容的二圃制或三圃制的农业民俗；在中国，较早地形成了以耕、锄、选种、施肥、浇水、轮作复种、间作套种等方法密切配合的农作方式，有的地区出现了以放牧或游牧为主的畜牧业生产方式。（3）现代农业民俗现代农业是以实验科学为指导、工业技术为装备，以商业生产为目的的农业。自英国工业革命以后，不同民族、国家和地区，由于科学技术水平的差异，一直处在从传统农业向现代农业的转化过程之中。尽管西方发达国家早在20世纪初期已经完成了这种转变，但广大发展中国家却仍在继续。这时的农业生产除了还继续利用手工农具、畜力，以及使用自然肥料、沿袭一些传统农作方式以外，着重依靠机械、化肥、农药和水利灌溉等现代技术，工业部门为农业部门提供了大量的物质与能源。不过，大量燃料、农药、化肥的使用污染了环境与食物，引发了现代的农业危...
