酒店前厅培训大纲及资料VIP免费

第1页共88页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共88页前厅培训项目培训时间参加人员前厅概述组织架构管理制度各岗位职责6月１日－6月２日２天前厅全体员工前台接待、收银、总机操作流程6月3－6月９日７天前厅全体员工宾客关系主任操作流程6月10日－6月11日2天前厅全体员工礼宾员操作流程6月12日－6月14日3天前厅全体员工商务中心操作流程6月15日－6月16日2天前厅全体员工RolePlay并进行开荒工作6月17日－7月7日22天前厅全体员工开荒6月19日－7月7日19天楼层全体员工前厅部概述前厅部（FrontOffice）酒店组织客源、销售客店商品、组织接待和协调对客服务，并对客人提供各种综合性服务部门。前厅是客人与酒店接触的主要场所，是协调酒店所有对客服务的部门，涉及酒店提供的对客服务的诸多内容，要为客人提供客房预订、入住登记、行李、电话、留言、问讯、票务、邮件、商务、外币兑换、委托代办、结帐离店等服务项目。前厅是每一位客人抵达、离开酒店的必经之地，是酒店对客服务开始和最终完成的场所，也是客人形成对酒店的第一印象和最后印象之处。前厅部是酒店经营管理中的一个重要部门是整个酒店服务工作的核心。前厅部是酒店对外的“窗口”，是酒店的“大脑”、“神经中枢”，是联系宾客的关系的“桥梁和纽带”，也是酒店管理的关键部位，其运行的好坏直接影响到酒店的整体服务质量、管理水平、经济效益和市场形象。1.前厅部的地位与作用前厅部的地位与作用是与它所承担的任务相联系的，前厅部担负着销售客房和酒店其他产品的重任，对酒店市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益有着至关重要的影响。因此，酒店前厅部对服务人员的素质要求较高，要求能够为客人提供准确高效的服务。前厅部在酒店的经营管理中占有举足轻重的第2页共88页第1页共88页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共88页地位，这与其业务复杂、接触面广的特点密切相关。1.前厅部是酒店的营业窗口，反映酒店的整体服务质量2.前厅部是酒店信息中心和对客服务协调中心3.前厅部是酒店的代表，是建立良好宾客关系的重要环节4.前厅部是酒店的门面，对于客人及社会公众形成深刻的第一印象及酒店的本体印象起着重要作用5.前厅部的销售业绩，直接关系到酒店的经济效益2.前厅部的任务前厅的基本任务就是最大限度地推销客房商品及酒店其他产品，并协调各部门，向客人提供满意的服务，使酒店获得理想的经济效益和社会效益。具体来说，前厅部的任务包括以下内容：1.销售客房2.提供各种综合服务3.提供信息服务4.协调对客服务5.控制客房状况6.负责管理客帐7.建立客史档案3.前厅部的业务特点1.接触面广，要求24小时运转，全面对客服务2.接待服务广泛，业务复杂，专业技术性强，人员素质要求高3.信息量大、变化快，要求高效运转4.服务方式灵活多样，妥善处理各种关系5.展示酒店形象，具有较强的政策性第3页共88页第2页共88页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共88页前厅部组织结构前厅经理宾客关系主任前台领班接待礼宾领班预订领班礼宾员前台主管主任预订、总机第4页共88页第3页共88页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共88页前厅管理制度一．工作态度1.牢记酒店的企业文化：诚信、积极、专注、创新，以及服务准则，虚心学习，开拓进取。2.仪容仪表必须符合酒店规定，上班必须保持良好的工作状态。3.每班认真填写交班本，认真履行交班手续，按时交接班。交班时严禁口头交接、电话交班，必须以文字形式记录。认真填写交班本，明确交待下一班将继续完成的工作事项，需清楚记录其内容，以便于下一班完成。当班发生的重要事务，必须在交班本上详细记录。4.不允许吃零食、聚众聊天、嬉戏打闹、面对客人使用手机。不得做与本职工作无关的事情。5.按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作6.员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行7.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映8.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎9.对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，...