酒店和餐饮企业年度培训方案(doc 14页)VIP专享VIP免费

第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页酒店和餐饮企业年度培训规划方案1、规划目的：1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；2、规划对象：2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目：3．1技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：6、执行负责：7、执行渠道：8、规划内容：规划项目规划对象课程名称课时参加部门培训地点授课老师必修课程新员工顾客服务迫切性3课时所有部门公司内部培训部企业文化1课时五常法2课时服务标准3课时新入职楼面、客第2页共10页第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页务、传菜员工专业销售及个人风格销售3课时迎新大使带领分店实践课7天所有部门分店分店基层员工星级服务之服务指引3课时楼面、客务、传菜、收银所有员工公司内部培训部星级服务之多元化推荐3课时楼面所有员工培训部安全管理手册3课时所有分店员工业务部成功工作的法则3课时所有公司员工培训部人际关系处理技巧3课时培训部团队协作技巧3课时培训部部长/主任星级服务之顾客投诉处理3课时楼面、客务、传菜公司内部培训部星级服务之带动3课时星级服务之辅导与教化3课时迎新大使培训课程3课时楼面、客务、传菜、出品、总务实地培训（教练法）24课时培训部绩效面谈技巧3课时培训部经理/店长/写字楼领导者思维3课时营运和人事、出品、店长、写字楼公司内部培训部问题分析与解决技巧3课时目标制定3课时计划制定3课时计划有效执行3课时计划总结与报告技巧3课时酒楼促销技巧3课时六式码培训6课时人事绩效考核3课时人事、店长人事部厅面营业管理技巧3课时营运、店长业务部必修课程集团高层企业文化与个人价值观3课时总监会成员公司内部培训部角色认知3课时有效沟通技巧6课时有效授权技巧6课时团队管理6课时时间管理6课时第3页共10页第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共10页有效激励技巧6课时会议主持技巧3课时管理人员当导师？管理者专业选修课程出品部点心制作流程2课时点心部公司内部业务部出品创新2课时点心、中厨、味部业务部出品教练法24课时业务部厨艺与厨道3课时业务部楼面部餐厅英语会话培训30课时楼面部培训部分店实践操作培训60天分店中式餐饮产品知识18课时分店中式餐饮发展趋势3课时培训部酒吧果盘制作技巧1课时酒吧业务部调酒技术2课时业务部传菜部家私管理制度1课时传菜部业务部总务部总务管理制度1课时总务部业务部客务部电话沟通技巧3课时客务部培训部宴会主持技巧3课时楼面、客务培训部采购部采购谈判技巧3课时采购部培训部采购管理制度2课时采购部其他电脑基础应用培训班10课时所有公司员工电脑部粤语会话培训班10课时培训部英语基础学习班30课时培训部摄影技术学习班2课时设计部小菜烹饪业余班3课时出品部第4页共10页第3页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共10页电脑排版制作班6课时电脑部写字楼企业内部培训师培训12课时各部门所有员工公司内部培训部9、培训考核和评估：9．1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估；9．2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：--新员工试卷--基层员工试卷--部长主任试卷--经理店长作业和试卷--集团高层作业和试卷10、跟进措施：10．1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格...