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第1页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共51页零售业培训资料目录培训课程介绍关于培训l培训宗旨2培训业务3课程类别4完善的服务5雄厚的培训力量6培训方案的制定7管理层给决策者的建议连锁企业的教育训练制度一、标准化设计二、店内训练三、便利性需求四、４Ｐ原则基础篇员工基本素质及工作超市基础知识商品组织结构表陈列及补货盘点营业员的工作助理的工作谈判篇商品选择谈判第2页共51页第1页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共51页定价如何议价售价计算管理篇店铺运营－店面管理店铺运营－店面辅助部门管理服务科学订货降损商品管理综述店铺运营－库存管理店铺运营－生鲜管理店铺运营－数据分析店铺运营－数据比较经营篇超市情报系统管理及指导信息系统及量化管理品类管理商品组合促销配送战略篇财务管理经营理念开发与投资总部的建设第3页共51页第2页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共51页人力资源管理便利店篇便利店运营培训课程表基础篇之超市经理的基本素质及工作1.超市工作特点2。素质和责任3。人际关系4。人际关系5。基本技能6。分工7。营业工作8。工作要求9。实施保证10。目标管理篇之降损一、何为降损二、损耗种类举例三、损耗根源四、降损方法五、全员降损决策篇之经营理念经营理念超市经营理念资产：人力资源第4页共51页第3页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共51页1、取得最佳的采购条件：2、加速商品的流通：3、掌控全局：财务决策篇之连锁零售特质1。总括2。连锁3。标准化4。经营5。目标6。商品体系7。发展8。结构9。业态10。投资11。财务指标12。流动决策篇之连锁配送中心决策篇之连锁总部的建设总部的建设1。功能2。定位3。结构4。权界决策篇之超市开发与投资第5页共51页第4页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共51页1、发展战略2、选址3、销售预测４、投资预估５、回报6、店址判断的依据7、开店流程决策篇之人力资源管理人力资源管理工作1。规划2。招聘3。培训4。考核5。核算6。反馈7。日常管理篇之生鲜管理1、生鲜经营的背景2、生鲜供应链3-1生鲜的经营范围3-1、生鲜的特点3-2、生鲜的陈列技巧3-3、生鲜的保存3-4、生鲜的品质管理3-5-1、损耗控制的背景3-5-2、损耗的定义3-5-3、损耗产生的原因第6页共51页第5页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共51页3-5-3、生产责任的原因3-5-3-2-2、管理原因3-5-3仓储管理原因3-5-3-2-4、卖场销售管理原因3-5-3-3、管理不善造成的损耗3-5-4、损耗控制的制度保证3-5-4、损耗控制的制度保证3-5-4、损耗控制的制度保证3-5-4、损耗控制的制度保证3-5-4、损耗控制的方法保证3-5-4、损耗控制的方法保证3-5-4、损耗控制的方法保证3-5-4、损耗控制的方法保证3-5-4、损耗控制的培训保证3-5-5、正确的损耗控制观念3-6、生鲜消费的主要渠道3-7、超市生鲜的竞争优势3-8、生鲜经营的内部管理3-8-1、管理标准体系3-8-1、管理标准体系3-8-2、完善工作流程3-8-3、岗位责任制3-8-4、管理督导机制3-8-5、管理培训制度3-8-6、销售预算管理体系4、生鲜的常见问题4-1、核算4-2、避免错码4-3、变价第7页共51页第6页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共51页4-4、人员管理篇之服务1。重要性2。服务的特性3。顾客是谁4。顾客特性5。实施6。平衡7。顾客安全管理篇之店面管理1．内容手段培训外援管理内容举例陈列变化2。标识3。资产4.装饰5。气氛6.仪容纪律7。卫生8。布局9。装修基础篇之辅助部门管理第8页共51页第7页共51页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第8页共51页A,构成1结构图2组织3店长/经理应熟悉的业务4沟通管理篇之库存管理A含义B环节C控制D逐级扫描方法E实施要点F重点商品G问题管理篇之商品选择1.超市政策2.为何要有限的选择？3.顾客的需求4.商品的选择管理篇之定价策略A价格的重要性B价格战略C加价方法D确定整体...