本科毕业论文（设计）木瓜果肉饮料生产线设计说明书院系专业学生班级姓名学号指导教师指导单位2012年4月木瓜果肉饮料生产线设计说明书摘要本设计的主要内容为木瓜果肉饮料生产线的设计。本设计是根据设计任务书的内容，在广泛查阅文献资料和调查研究的基础上，根据目前我国果肉饮料的发展与需求，结合国家有关部门颁发的标准和要求，以技术上先进，经济上合理为原则，设计木瓜果肉饮料生产线。本设计说明书对产品的生产工艺设计、产品方案、原辅材料的要求、物料衡算、设备选型及人员编制、生产车间及辅助部门的的设计作了详细的阐述。关键词：木瓜；果肉饮料；设计；说明书PapayafruitdrinkproductionlinedesignspecificationFoodScienceandEngineering2008-2HuangLingInstructorChenmeihuaLiqiutingAbstractThisdesignofthemaincontentforthepapayadrinkproductionlinedesignofthepulp.Thisdesignisbasedonthedesignplandescriptionsofthecontent,inabroadrangeofliteratureandonthebasisofinvestigationandstudy,accordingtothedevelopmentofourcountryatpresentjuiceandrequirement,combinedwithrelevantstatefromthedepartmentofthestandardsandrequirements,tothetechnologyadvancedandeconomicallyrationalfortheprinciple,designpapayafruitdrinkproductionline.Thedesignmanualtotheproductionprocessofproductdesign,products,rawmaterialrequirements,materialcalculation,selectionofequipmentandpersonnel,productionworkshopandtheassistanceofthedepartmentofdesignfordetail.Keywords：Papaya，Pulpdrinks，design，specification目录绪论………………………………………………………………………………………1第一章总则……………………………………………………………………………31.1概述………………………………………………………………………………31.2项目来源…………………………………………………………………………31.3设计依据…………………………………………………………………………31.4设计原则…………………………………………………………………………41.5设计范围…………………………………………………………………………41.6生产规模和产品方案……………………………………………………………41.6.1生产规模…………………………………………………………………41.6.2产品方案编排……………………………………………………………41.7环保和综合利用…………………………………………………………………51.8消防、职业安全及重要措施……………………………………………………61.8.1消防………………………………………………………………………61.8.2职业安全卫生……………………………………………………………71.9工作制度…………………………………………………………………………81.9.1企业组织…………………………………………………………………81.9.2工作制度…………………………………………………………………9第二章生产工艺设计…………………………………………………………………102.1工艺流程……………………………………………………………………102.2工艺要点………………………………………………………………………112.2.1木瓜果肉饮料的生产流程要点……………………………………112.2.2水处理工艺要点……………………………………………………132.2.3糖浆的生产工艺流程要点…………………………………………152.2.4PET瓶洗瓶工艺…………………………………………………………162.3产品标准………………………………………………………………………162.3.1感官指标……………………………………………………………162.3.2理化指标……………………………………………………………162.3.3微生物指标…………………………………………………………172.4产品质量检验…………………………………………………………………172.4.1抽样检查……………………………………………………………172.4.2感官检查……...
