第2页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共17页X国际酒店管理人员岗位说明书一、经理管理人员岗位工作说明书部门：餐厅岗位名称：营业部经理.隶属于：酒店总经理指挥到：领班班次：行政班工作时间：9:30—14:004：30—9：30第3页共17页第2页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共17页工作职责：1．在酒店驻店经理的直接领导下，全面负责餐厅的日常服务管理工作；2．完成上级交办的其它任务。工作内容：1．接受上级领导：(1)参加酒店工作会议；(2)听取领导布置工作；(3)汇报部门工作；(4)完成上级交办的其它任务；(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。2．部门内部管理工作：(1)协助驻店经理组织制订和修缮餐厅的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度；(2)协助驻店经理组织制定餐厅工作计划；(3)组织召开部门工作会议；(4)审批部门报表、请示和报告等；(5)根据部门工作需要任命、授权和调派部门内人员；(6)定期与部门内主管和员工沟通；(7)根据实际要求组织部门内人员进行业务和企业文化培训；(8)直接督导部门员工的服务态度及工作质量；(9)部门物资管理；(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题；(11)组织部门创新；(12)组织部门评优；(13)整理、上报和落实部门整改措施；(14)处理突发事件。3．协作其它部门：(1)与其他部门协作，满足客人用餐需求；(2)确定餐厅市场营销策略；(3)提高餐厅销售量；(4)与财务部协作，做好帐目核算和帐目管理工作；(5)与采购部协作，做好本部门原材物料的采购工作；第4页共17页第3页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共17页(6)做好本部门各项物资的领用及补充工作；(7)确保本部门餐具洗涤质量及周转情况；(8)确保本部门布草洗涤质量及周转情况；(9)做好关心员工生活工作；(10)做好餐厅设备设施的维修、维护工作；(11)与保安协作，做好安全防范工作；(12)配合驻店经理办公室及其他部门进行重大活动及客人的接待工作；落实本部门企业文化学习；做好本部门人事培训工作.(13)协调处理部门之间的纠纷；(14)落实外部门对餐厅提出的其它工作要求。4.对客服务管理：(1)掌握预订情况和当天客情；(2)负责及重要团体会议的迎送工作；(3)督导并检查客人及重要团体会议的接待服务，保证提供优质的个性化服务；(4)对重要的客户定期回访；(5)及时答复客人提出的意见及建议；(6)落实客人遗留贵重物品的处理；(7)处理客人对本部门的投诉；(8)处理其它涉及客人的突发事件。5.自我管理：(1)根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划.(2)按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训；(3)参加相关资格认证考试；(4)完成个人“创新”、“用心做事”的指标；(5)定期自我总结，针对管理中的不足进行，并接受上级检查。工作项目核检表项目内容及要求接受上级领导1.参加酒店工作例会(1)参加每日酒店工作例会；(2)汇报本部工作情况，言明工作进展、存在问题及原因分析、拟采取的对策；(3)听取酒店的工作指示。部门内部管理2.主持部门工作例会(1)主持每日部门工作例会；(2)向各班组主管传达酒店例会精神及内容；(3)听取主管汇报，研究问题，拟定措施，明确期限，落实责任；(4)在例会上布置工作重点要求并落实责任人。第5页共17页第4页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共17页3.召开部门沟通会(1)每周组织一次领班沟通会，了解基层情况，发现问题，落实解决措施；(2)每月组织一次“员工沟通会”，了解员工思想状态、对上级管理人员的意见和建议等；(3)将座谈会纪要在部门例会上进行公布并分析；(4)将需改进或落实的工作布置并落实责任人；(5)将沟通会结果及时反馈给员工；(6)将沟通会内容及相关措施上报餐饮总监和总经理办公室。4.质量分析会(1)主持每日的菜品分析会议，对菜品质量存在的问题提出整改措施；(2)每月组织一次本部门服务质量、出品质量分析会；(3)会前对本部门质量指标完成情况进行分析，形成《质量分析报告》；(4)会上宣读《质量分析报告》，并征求员工对质量管理的意见和建议；5.专题...
