酶作用特训及其影响因素基础落实一、选择题1．关于酶的性质的下列叙述中，错误的是()A．化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变B．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C．酶是活细胞产生的一类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNAD．酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响答案：B2．下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是()解析：酶的作用是降低活化能，所降低的活化能为没有酶时所需的能量与有酶时所需的能量之差。答案：B3．若底物足够多，其他条件相同且适宜条件下，某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系如图所示，从图中不能获得的信息是()A．酶反应的最适温度范围B．酶因受热而失活C．酶反应生成物量与时间的关系D．酶反应速率和酶量的关系解析：酶是生物体内的催化剂，其催化作用受温度、pH的影响。从图中曲线可以看出：70℃时是一条直线，说明酶因受热而失去活性；50℃时，随着时间的增加，其曲线斜率在减少，最后为零，这说明酶逐渐变性失活；40℃时，其曲线斜率不变，生成物的量一直在等比例增加，故该酶反应的最适温度范围是40℃～50℃。图中不能体现酶反应速率和酶量的关系。答案：D4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH到2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水解析：乳清蛋白、胃蛋白酶和唾液淀粉酶的化学本质都是蛋白质，在pH为2.0的环境中，只有胃蛋白酶的活性最强，而淀粉酶则失去活性，由于其本质是蛋白质，可以被胃蛋白酶水解为多肽，故溶液中不可能有唾液淀粉酶的存在。答案：A5．下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过分析实验结果，不能得出的结论是()步骤方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加Fe3＋氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加热煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分解一样A.酶的催化效率具有高效性B．酶的催化条件具有温和性C．酶的催化对象具有特异性D．高温会使酶失去活性解析：本题是以实验现象来分析酶的特征，在考试中比较常见。步骤1是其它实验的对照，步骤3与步骤2比较可得出酶具有高效性的特点；步骤3与步骤4比较可得出酶发挥作用需要一定的条件，即必须是在常温下有效，高温会使酶失去活性；但整个实验不能得出酶有特异性的特点。答案：C能力提升6．下图表示的是温度和酶的关系，此曲线不能说明的是()A．在B点之前，酶的活性与温度成正相关，之后成负相关B．当温度达到B点时酶的活性最高C．A点时，酶的活性很低，但随着温度的升高，酶的活性可以上升D．C点时，酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升解析：从图中可以看出，随着温度的不断升高，酶的催化作用也在上升，等达到B点时，酶的催化作用达到最高；随后，随着温度的继续上升，酶的催化活性迅速下降。但是A点和C点相比，虽然酶的催化活性都很低，但是A点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其催化活性也会不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶发生不可逆的变化。答案：D7．如右图是某有机物中加入酶后，置于0℃到80℃温度不断变化的环境中有机物分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其关系图应为()思路导引：本题考查了温度对酶活性的影响。高温可使酶变性失活，而低温只降低酶活性但不使其变性。解析：解题时常出现的错误是：酶在80℃时，由于温度过高而使活性很低，随温度逐渐降低活性回升。要明确酶大多数是蛋白质，80℃时因温度过高而分子结构遭到破坏，以后不管温度多么适宜，酶也不再具有催化作用。答案：B8．某学生设计了下面的实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成深蓝色。然后他嚼碎了一块干面包，并用本尼迪特试剂(一种检验麦芽糖的试剂，遇麦芽糖变红色)检验之，嚼碎的面包变成了...
