某酒店餐饮行业的管理规划VIP免费

第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共14页宾馆与餐饮业审核指导书宾馆饭店业专业代码:BCC/AG/S-29.1/00编制：方丽娟审核：操圣祥审批：操圣祥二OO二年五月十五日实施第2页共14页第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共14页一、目的：指导审核人员有效地对宾馆与餐饮业组织的体系（按职业安全健康管理体系审核规范）审核。二、适用范围：适用于宾馆与餐饮业组织审核作参考。三、相关的职业安全卫生法律、法规及其他要求：1．执行地方职业安全卫生相关法律、法规及其他要求2．《中华人民共和国劳动法》3．《工厂安全卫生规程》4．国务院发布《化学危险品安全管理条例》5．劳动部关于颁发《爆炸危险场所安全规定》6．卫生部、国家建委、国家计委、国家经委、国家劳动总局关于颁发《工业企业设计卫生标准》7．卫生部、劳动人事部、财政部、全国总工会关于修订颁发《职业病范围和职业病者处理办法的规定》8．劳动部颁发《关于生产建设项目职业安全卫生监督的暂行规定》9．《女职工劳动保护规定》10．《工业企业噪声卫生标准》《石油化工企业行业标准》11．《中华人民共和国卫生防疫法》《压力容器安全监察规程》12．《企业职工伤亡事故报告和处理规定》13．《有毒作业危害分级监察规定》《劳动保护用品管理规定》14．《特种作业人员安全技术培训考核管理办法》15．《电气安全管理规程》16．《蒸汽锅炉安全监察规程》17．《热水锅炉安全技术监察规程》18．《建设项目（工程）竣工验收办法》19．《中华人民共和国消防法》20．粉尘危害分级监察规定劳安字(1991)2号21．饭馆（餐厅）卫生标准22．旅店业卫生标准23．北京市宾馆防火安全管理规定市政府市公安局1990年9月17日24．餐饮业食品卫生管理办法卫生部２０００年６月１日25．个体饮食业监督管理办法(试行)一九九五年十二月十一日26．关于查处在食品中使用罂粟壳（籽）等违法行为的通知2001年8月16日27．国家烟草专卖局关于印发《烟草系统宾馆饭店安全管理暂行规定》的通知二00二年九月九日实施28．中华人民共和国食品卫生法1995-10-30酒家[饭庄]和酒家[饭店]分等定级规定(GB/T13391-1992)《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国消费者权益保护法》第3页共14页第2页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共14页《中华人民共和国治安管理处罚条例》《中华人民共和国消防法》《公共场所卫生管理条例》《餐饮业食品卫生管理办法》（卫生部令第10号2001年6月1日施行）GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》GB/T14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》GB/T16766-1997《旅游服务基础术语》LB/T001-1995《旅游饭店公共信息图形符号》LB/T003-1996《星级饭店客房用品质量与配备要求》《中华人民共和国产品质量法》（2000年9月1日实施）《中华人民共和国合同法》（1999年10月1日实施）北京地区还需执行《北京市旅游管理条例》（1999年6月1日实施）。四、贯彻法律、法规的途径：1．查阅上述有关法律、法规及其他要求是否有清单。识别、索取及更新有无程序文件。2．查阅、询问上述有关法律、法规及其他要求的遵守的符合性、执行情况。五、简要工艺流程图6.1市场营销（市场开发）饭店客源市场定位客户走访走访记录客户消费统计、分析客户消费意见反馈建立客户档案6.2市场营销（预订过程）6.2.1散客预订——电话、传真、网络——书面预订——提前一天将预订单传递至前台接待处——客人未到，预订取消/客人抵店服务（一般留房至18:00，特殊情况具体说明）6.2.2合约公司客户预订（旅行社、各类公司、政府机构）——电话、传真、网络、面谈——可行性分析（查看当期房况）——不可行，婉拒/可行，完成书面预订——小型预订直接存档/中、大型预订向上级申报，批准后完成预订客人姓名6.2.3预订期内变更——报上级审批——更改预订6.2.4书面预订主要内容：a)房间类型、间数、人数b)客人姓名、抵店时间、离店时间c)房价、特殊要求、航班号、预抵时间d)预订人、联系电话、结算方式6．3入住接待第4页共14页第3页共14页...