《酒店管理》试题一、单项选择（每小题1分，共15分）1、团队客人入住前行李已到达楼层时,客房服务员必()。A。打开房门B。将行李放到安全地方C。检查清楚D.对房号并逐一分送行李2、客房服务员给客人泡茶时,水量应为（）.A。五成B.六成C.七成D.八成3、在受理电话预订时,订房员应在通话结束前重复客人的()，以避免出现差错.A。身份证明B。订房要求C。订房时间D。联系电话4、客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（）。A、30—50％B、40—60%C、40—70％D、40—80%5、饭店的客房部与()，是两个业务关系最多、关系最密切的部门。A、工程部B、前厅部C、餐饮部D、采购部6、客人与酒店间建立正式的合法关系的最根本环节是（）.A.预订客房B。入住登记C.行李寄存D。结账离店对于希望酒店能提高管理水平的投诉应该由（）处理。前厅部经理B、前台接待主管C、大堂副理D、礼宾主管7、商务客人一般要求(）.A、叫醒服务B、较低的客房价格C、较多的客房送餐服务D、快捷、便利的通讯服务8、处理投诉的最佳方法是（）。A、对投诉的预防B、关心和同情客人C、真诚地道歉D、为客人解决问题9、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在()的范围内。A、20———40％B、40—-——60%C、60-———80%D、80%以上10、散客入住登记程序中的第一步骤是（）填写入住登记表B、建立相关表格资料C、识别客人有无预定D、排房定价11、下面哪一种报价方式适合于高档客房(）A、夹心式B、鱼尾式C、冲击式D、交叉式12、赫伯特公式是以（)作为定价的出发点。A。饭店建造成本B。盈亏平衡点C.目标收益率D.客房面积13、下列关于总台设计说法正确的是（）。总台的理想高度为110-120cm总台计算机的应用水平越高,则总台越大总台服务项目越多,则总台越小总台将日益小型化14、下列对饭店受理电话预订程序与标准中描述错误的是（）A、接听电话B、问候客户C、聆听客人预订要求D、确定预订房间号15、客人选择酒店住宿的首要条件是（）。A、客房空间B、客房设备C、客房卫生D、客房安全二、多项选择（每小题2分，共20分)1、以下内容属于前厅部员工必备的素质有（)过硬的语言能力和语言艺术掌握一定的推销技巧C.善于控制自己的情绪D.娴熟的业务能力2、客房预订中,客人采用何种方式进行预订，受（）的制约。客人预订设备条件预订设备条件经费预订的紧急程度3、对餐厅服务人员服务态度的要求是（）主动B、热情C、耐心D、周到4、酒具有（）社会功能。营养功能B、文化功能C、医药功能D、交际功能5、下列选项中关于客房清洁卫生质量标准说法正确的是（)客房卫生间不得查出大肠杆菌群冬天客房室内风速不得大于0。15米/秒客房的氧气含量应不低于21％客房内噪音不得超过40分贝6、消费者对酒店产品的基本要求包括（）清洁B、舒适C、方便D、安全7、前厅部员工应具备娴熟的业务技能，以下说法正确的是（）接待员应在3分钟内为客人办理完入住手续问询员提供访客查询服务不超过3分钟邮件分送不超过45分钟话务员转接电话遇有占线或无人接听时，及时向客人道歉，请客人等候,时间每次不超过50秒8、在销售客方时，服务人员要与客人洽谈的内容包括(）A、房价B、客房特点C、客人年龄D、客人行李9、客房清洁整理应遵循以下原则（）。A、由上到下B、由里到外C、环形清扫D、干湿分开10、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素有（）.A、预期抵店日期B、所需的房间类型C、所需的房间数量D、逗留天数三、判断题（每小题1分，共15分)1、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商，尽量安排在其外出、办公时间进行。（）2、带领客人到达房门口时，客房服务员应先进房把行李放好好,再请客人进客房。（）3、客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。（）4、前厅员工对于客人赠送的礼物，应礼貌的接受并表示感谢。（）5、前厅服务员受理“面谈预定"时，应尽量向客人确认住宿天数、抵离店时间等，并将其预定的房号告知客人。()6、门童要为所有乘车到来的客人提供护顶服务。（）7、若住客房或房价发生了变化，接待处应及时书面通知总台收银处。（)8、服务员在给客人斟酒时，应站在客人的右侧斟倒。（)9、若客...
