指导文件5：生物与食品工程学院食品科学教研室开题报告书写规范（试行版）毕业设计（论文）开题报告系（院）20届题目课题类型课题来源学生姓名学号专业年级班指导教师职称指导教师职称封面格式不要做改动，将左上角“指导文件5…”一行删除，题目长度不够两行的将第二行删除，课题类型和课题来源填写见本文件最后一页说明。专业填“食品科学”或“食品质量”，年级班填“0×级×班”、“0×级专升本”。封面页各栏目请上下对齐。双导师的指导教师填两行，单导师的把第二行指导教师删除。封面填写完后请删除本部分内容。填写日期为开题报告规定上交时间的前一周。填写日期：年月日一、本课题研究的主要内容、目的和意义1、主要内容本部分写课题的主要研究内容，中文采用小四号宋体，英文和数字采用TimesNewRoman，1.5倍行距，凡单独成段的内容首行要缩进两个字符。注意标点符号要用宋体，不能出现英文标点。2、目的和意义本部分写课题的目的和意义，可参考相关文献（需要进行标注，格式为[1]，小四号TimesNewRoman字体）内容不能太少，总第一项“本课题研究的主要内容、目的和意义”的内容应至少满1页。二、文献综述（国内外相关研究现况和发展趋向）本部分应在查阅文献资料的基础上填写。对与本课题相关的资料文献的研究现状进行总结，并在此基础上对其发展趋势进行预测。本部分要用上标将“六、参考文献”部分的文献在引用处标出（格式为[1]，小四号TimesNewRoman字体）。注意，参考文献不能标注在小标题或句号后，详细格式可参考规范的期刊论文。三、拟采取的研究方法（方案、技术路线等）和可行性论证1、研究方案本部分在对课题充分理解的前提下，给出课题拟采取的主要研究方案。将论文（设计）研究的主要内容用编号的方式给出。(1)(2)(3)2、技术路线技术路线一般用框图的格式给出，同时对其进行文字说明。如：本项目的总体技术路线如下：淀粉混合脂肪酸溶剂酯化干燥应用检测淀粉酯粉碎信息反馈预干燥淀粉混合脂肪酸溶剂酯化干燥应用检测淀粉酯粉碎信息反馈预干燥图1项目总技术路线图项目选用玉米淀粉、小麦淀粉为主要原料，以硬脂酸、十二烯基琥珀酸酐等为酯化剂，溶解于少量乙醇等无毒有机溶剂后，加入催化剂并与淀粉充分混合，形成浆状混合物，预干燥除去部分溶剂和水分，在高温下催化酯化反应。反应结束后喷入碱溶液调节pH，热风干燥得到块状产品，经粉碎后得粉末状脂肪酸淀粉酯。然后，对最终产品进行理化性质检测和应用实验，将结果进行反馈后调整反应工艺条件，最终确定最优工艺并得到优化后的脂肪酸淀粉酯产品。3、可行性论证本部分写课题的可行性，一般从以下3方面进行阐述：(1)软件方面：文献资料中前人研究和前期准备证明研究可行。(2)硬件方面：实验条件、设备和试剂满足情况。(3)个人和指导老师的水平。四、预期结果（或预计成果）本部分写经过毕业论文和设计后预计得到的成果。实验性论文包括：优化的工艺、产品、毕业论文、发表文章等。设计性论文包括：合理的设计方案、方案施行后的效果、设计说明书、相应的设计图纸资料等。综述性论文包括：毕业论文、论文对相关研究的作用、发表文章等。分条阐述。1、2、3、五、研究进度安排201×年×月-201×年×月选择课题，导师安排工作，收集整理资料，写开题报告，，，201×年×月-201×年×月上旬毕业实习，熟悉实验方案，，，，201×年×月-201×年×月，，，2010年×月××毕业答辩。进度与任务书上一致。六、主要参考文献本部分写课题意义与国内外研究进展部分的所引用的参考文献，要特别注意格式的正确性，可参考国家标准《GB/T7714-2005文后参考文献著录规则》（见附件）。字体用五号，1.5倍行距，中文为宋体，英文、标点和数字为TimesNewRoman。实验性论文参考文献20篇左右。设计性论文参考文献15篇左右。综述性论文参考文献30篇左右,其中要有5篇左右英文文献。示例：[1]张燕萍.变性淀粉制造与应用(第二版)[M].北京:化学工业出版社,2007:12-16.[2]程发,张晓红.淀粉硬脂酸酯的制备[J].天津大学学报,1995,28(6):814-819.[3]Miladinov,V.D.,Hanna,M.A.Starchesterificationbyreactiveextrusion[J].IndustrialCropsa...
