饮食文化习惯的对比一、饮食习惯俄罗斯最出名的两大饮品就是伏特加和格瓦斯，一个是烈酒，一个是饮料。中国享誉国内外的饮品是茶。伏特加在俄罗斯的重要地位，不仅是一种历史的沉淀，更是其地域环境所趋，俄罗斯常年温度偏低，伏特加这种烈性酒有助于人体血液循环，会促进产热，又是纯粮食酿造，云集多种优势于一身，伏特加不得不成为俄罗斯人餐桌乃至街头巷尾的最爱。格瓦斯也是俄罗斯的独特代表，是一种由小麦等粮食发酵酿造的带气饮品，性质温和，是小朋友的最爱。在中国的哈尔滨更是随处可见这个代表着俄罗斯的饮料。中国的茶分为很多中，就其颜色看，可分为绿茶和红茶两种。当今，喝茶早已不再是中国人的专利，因为茶马古道和中西方文化的交流，茶已经走向了世界。俄罗斯人在吃甜点的时候特别喜欢喝加糖的红茶。中俄在饮食文化上的相互影响，彼此融合更是两国搭建和谐桥梁的美好见证。二、民族传统地域性差异划分了不同的民族，代代相传更衍生了各自的传统。地理面积横跨亚欧两个大陆的俄罗斯，多半属温带与寒温带气候。而中国地处热带，亚热带，温带。相比之下，我国的气温就不像俄罗斯一样的寒风凛冽。这种天然的生活环境也造就了中俄饮食文化的差异。天寒地冻要求俄罗斯人要摄入更多的热量，以维持身体所需。所以，在俄罗斯，你更容易见到的都是高热量的食品。在俄罗斯有世界著名的黑巧克力；还有日不离手的加糖咖啡；餐桌中更有不可或缺的第三道菜：甜点（冰淇淋、巧克力、奶茶蛋糕等）。这种对糖类的依赖不仅仅他们的喜好，更是一种生活习惯。（一）日常饮食传统。在中国，因为地域不同，饮食倾向也有着差异，民间有着这样一句妇孺皆知的颇具代表性的俗语：南甜北咸、东辣西酸。在主食的选择中，南方人更多的吃米饭，北方人更多的喜欢吃面食。饮食方式上，中俄两国都是一日三餐，但是对于每次用餐的讲究则大不相同。中国人对于食谱没有明确的要求或规矩。俄罗斯人在饮食中，却是十分讲究上菜的先后顺序的，这个顺序是一种民族传统，不能颠倒。他们通常一餐要分为三道菜。第一道菜：汤。在喝汤之前他们还会先上些冷盘（通常为沙拉）。汤的种类有很多，通常都是以蔬菜为主料的汤居多。其中，最著名的汤当属红菜汤又被称作罗宋汤，可以堪称为俄罗斯美食中的一大标志。其整体呈现桔红色粘稠状或汤状，所用材料以牛肉块、胡萝卜块、洋葱、红菜为主。第二道菜：肉类，通常以肉类、鱼类为主。其中制作方式主要是熏制、腌制。第三道菜：甜品。值得一提的是，俄罗斯菜肴中，会经常有奶酪、黄油的作陪。对于乳制品的偏爱也是一种生活习惯。中国人喜欢先吃了主食，快要吃饱的时候来点汤。这是传统的饮食习惯，但从营养均衡、膳食保健的角度讲，饭前喝汤具有润肠的作用，而且俄罗斯的三道菜就丰富了食材的多样性，这样营养的摄取就更全面。这就不难理解为什么你所见到的俄罗斯人都是身强体壮，男人剽悍魁梧，女人丰满肉感了。（二）待客饮食传统。礼尚往来，宴请宾朋一直都是生活社交中的一部分。在宴请的方式上，中俄略有不同。中国人有“上车饺子，下车面”的习俗，这也是老祖宗留下的，所以中国人在接待客人是除了满桌子的各路美食以外，通常都有饺子作陪。“饺子”这一中国原创的美食现如今已经流传到了世界各地，因为其味美、方便也被广泛接受。在爷爷奶奶那辈人眼中，饺子就是最好的接待客人的食品。再俄罗斯，有这样一句谚语：“Безсолихлебнееда.”没有盐的面包不算食物。“Безхлебанеобедают.”食不可无面包。可见，俄罗斯人在款待贵宾的时候都不能落下了面包这一主食，俄语写法“хлеб”，在中国，有著名的俄罗斯“大列巴”，特别是在黑龙江省会堪称“哈尔滨一绝”，“大列巴”这个称呼就是从俄语音译来的，体型巨大，从大列巴在中国的影响力就可以看出这种以面粉和麦粉为主要原料的主食也成为了俄罗斯饮食文化的一个优秀代表。三、餐桌礼仪的异同（一）餐具使用的礼仪。中式餐具和俄式餐具有着明显的差异。众所周知，中国人发明的筷子闻名于世，它不仅体现了中国人民的智慧结晶，也体现了中国饮食文化的魅力，专家称，筷子有助于提升...
