2023REPORTING食品安全法(总则)课件•食品安全法的基本原则•食品安全监管体制•食品安全标准•食品生产经营者的义务和责任•食品安全事故应急处置2023REPORTINGPART01食品安全法概述食品安全法的定义食品安全法指国家为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律法规，是食品安全监管的重要法律依据。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全法的目的和意义保障公众身体健康和生命安全01食品安全法的首要目的是保障公众的身体健康和生命安全，通过规范食品生产和经营行为，防止食源性疾病和食品安全事故的发生。促进食品产业健康发展02食品安全法的实施有利于规范食品产业的竞争秩序，提高食品产业的素质和水平，促进食品产业的健康发展。提高国家食品安全监管水平03食品安全法的制定和实施可以推动国家食品安全监管水平的提高，完善食品安全监管体制，提高监管效能。食品安全法的适用范围食品生产和经营活动食品安全法适用于所有食品生产和经营环节，包括食品的种植、养殖、加工、包装、贮存、运输、销售等全过程。食品添加剂和食品相关产品食品安全法还规定了食品添加剂和食品相关产品的安全管理要求，以确保食品添加剂和相关产品的安全性。特殊食品针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品，食品安全法制定了更加严格的监管措施和安全标准。2023REPORTINGPART02食品安全法的基本原则预防为主原则总结词预防为主原则是食品安全法的首要原则，要求在食品生产、加工、流通和消费等各个环节采取有效的预防措施，防止食品中存在危害人体健康的风险。详细描述预防为主原则强调在食品安全管理中，应注重预防措施的落实，通过科学的风险评估和风险预警，及时发现和消除食品中存在的安全隐患。同时，要求食品生产经营者建立健全的食品安全管理制度，提高食品安全的自控能力，从源头上防止食品安全问题的发生。风险管理原则总结词风险管理原则是食品安全法的核心原则，要求对食品中存在的危害进行科学的风险评估，并根据评估结果采取相应的风险管理措施。详细描述风险管理原则要求建立完善的风险评估制度，对食品中存在的化学、生物和物理等危害进行科学评估，确定其对人体的危害程度和发生的可能性。在此基础上，采取相应的风险管理措施，如制定食品安全标准、实施食品召回等，以降低或消除食品中存在的危害。社会共治原则总结词详细描述社会共治原则是食品安全法的特色原则，强调政府、企业、社会组织和个人等各方主体共同参与食品安全治理，形成全社会共同维护食品安全的良好格局。社会共治原则要求建立健全的食品安全信息共享机制和协作机制，加强政府各部门之间的协调配合，发挥行业协会、消费者组织等社会力量的作用，共同维护食品安全。同时，鼓励社会公众积极参与食品安全监督，提高食品安全意识和防范能力。VS全程控制原则要点一要点二总结词详细描述全程控制原则是食品安全法的关键原则，要求对食品生产、加工、流通和消费等各环节实施全面、有效的控制，确保食品的安全性。全程控制原则要求建立覆盖全过程的食品安全监管体系，对食品生产、加工、流通和消费等各环节实施严格的质量控制和安全管理。同时，要求食品生产经营者建立完善的食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。通过全程控制原则的落实，可以实现对食品安全的有效监管和快速应对，保障公众的身体健康和生命安全。2023REPORTINGPART03食品安全监管体制食品安全监管体制的构成中央层面的食品安全监管机构包括国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会等，负责制定食品安全政策和标准，组织协调全国范围内的食品安全监管工作。地方层面的食品安全监管机构包括各级地方政府设立的食品药品监督管理局、卫生局等，负责本行政区域内的食品安全监管工作，落实中央食品安全政策和标准。行业协会和第三方机构通过行业自律、第三方检测和认证等方式，协助政府开展食品安全监管工作，提高食品安全水平。食品安全监管部门的职责和权限制定食品安全政策和标准实施食品安全监督检查食品安...
