食品安全文化管理VIP专享VIP免费

食品安全文化管理方案编制部门：食品安全小组批准人：***文件编号：***-**-**1.目的为了履行食品安全责任、创建积极参与食品安全行为和食品安全文化的环境，从而：增强厂长/经理和各部门主管对食品安全承诺的连续性，塑造全体员工学习的典范；在公司范围内形成一种共同的食品安全态度，特别是刚刚入职的新员工，从而影响所有员工的行为规范；使得所有员工对食品安全具有高度的、发自内心的认同感，形成良好的食品安全意识；让所有员工自发的参与到食品安全的预防和改进工作中，时刻关注食品安全。最终达到产品满足法律法规的要求，并最终获得消费者的认可。特制定本方案。2.适用范围适用于本公司内食品安全文化的创建保持、调查评价和持续改进等所有活动。3规范性引用文件、术语和定义3.1引用标准：下列标准所包含的条文，通过在本文件中引用而构成本文件的条文，这些标准发布时均为有效版本。所有标准都会被修订，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本手册。中华人民共和国食品安全法GB/T19001-2016/ISO9001:2015《质量管理体系要求》ISO22000：2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB8957《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》GB17403《食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范》危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）认监委2011年第23号公告出口食品生产企业安全卫生要求食药监食监一(2016)103号食品生产许可审查通则其他详见《适用的法律法规清单》3.2术语和定义：采用《GB/T19001-2016/ISO9001:2015质量管理体系要求》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）》和《ISO22000：2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》中的术语和定义。食品安全文化活动：由集团公司组织或本公司管理层组织举办的食品安全相关的会议、审核、评审、演练、调查、培训、知识竞赛、宣传交流等类型的活动。对食品安全文化的理解：可从人工饰物、价值观念和深层次假设来理解。◇人工饰物（可观察、可感知的现象）1.食品安全宣传物，如海报、看板、期刊、网络、食品安全文化手册等；2.员工着装、行为、情绪、态度和对食品安全方针或要求的理解程度等；3.领导处理质量或食品安全问题的态度和问责过程；发布日期：2022-01-18版本/修订状态：4.0/001***集团*****食品有限公司食品安全文化管理方案编制部门：食品安全小组批准人：***文件编号：***-**-**4.实施食品安全检查力度和被检查单位的反应；5.处理不规范操作、不卫生行为的方式和效果；6.食品安全知识和信息共享方式和沟通机制；7.对内外部食品安全事件的反应；8.员工食品安全培训和教育的投入和效果；9.基于战略发展和宗旨制定出的食品安全目标体系；10.基于法规构建的食品安全问责体系；◇价值观念1.基于经验总结出的食品安全解决方案、理论、信念或模型；2.食品安全价值观念：提倡食品技术创新解决食品安全风险、提倡合法合规和满足客户要求的重要性、提倡有效清洁的重要性、提倡食品链的合作精神、提倡循序渐进、提倡危害分析风险预防等；◇深层次假设1.对食品安全价值的正确认知：食品安全师一种投资，一种长期的投资，且这种投资的回报巨大；2.对公众健康的正确认知：企业应为消费者健康负责，这是食品企业履行社会责任的第一要务；3.对食品本身的正确认知：食品有别于其他商品，关乎消费者的切身利益，除了满足消费者对色香味的追求外，首先要满足的是消费者对安全的潜在需求；4.对企业利润的正确认知：利润只能从正当途径获取，利润来源于长期稳定的经营，切勿急功近利。4.食品安全文化管理小组人员及职责4.1企业法人/厂长/经理签署食品安全方针，并对全员作出宣讲、承诺；主导公司食品安全文化创建工作，并提供所需的资源，出席活动并进行演讲，实现管理层典范作用；依照每年度食品安全文化创建的调查结果，回顾本方案，并对其作出适当改进/更新。4.2公司各部门主管组织部门人员参加创建食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中要求的记录和资料；负责在指定日期内完成审核中发现...