第12课时新陈代谢与酶一、酶的发现及概念1．酶的发现(1)1773年，意大利科学家斯帕兰札尼的实验说明胃液具有作用。(2)1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了消化________的物质，即。(3)1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出的结晶，并证实其成分是。化学性消化蛋白质胃蛋白酶脲酶蛋白质(4)20世纪30年代，科学家指出酶是一类具有_____________的蛋白质。(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化作用。2．酶的概念酶是产生的一类具有生物催化作用的___，绝大多数酶是，少数酶是。生物催化作用RNA活细胞有机物蛋白质RNA考点37酶的概念及特性1．酶的概念及特性类别内容概念活细胞产生的具有生物催化作用的有机物化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA来源一般来说，活细胞都能产生酶功能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率与无机催化剂相同的性质①降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点；②反应前后，酶的性质和数量不变实验探究酶的本质及生理作用的验证实验1．酶是蛋白质的验证实验(1)实验设计思路实验组：待测酶液＋双缩脲试剂是否出现紫色反应对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂紫色反应(2)实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。(3)实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。2．酶的催化作用(1)实验设计思路实验组：底物＋相应酶液——→检测底物是否被分解对照组：底物＋等量蒸馏水——→检测底物不被分解(2)实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。(3)实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。判一判(1)能产生酶的细胞一定能产生激素。()(2)酶既可以是转录的产物也可以是翻译的产物。()(3)酶中一定不含核糖。()(4)分解脂肪酶的酶是蛋白酶。()真题考点2H2O2—→酶2H2O＋O2，该过程有气泡冒出。若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明；若在不增加H2O2量的前提下，单位时间内使气泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高。×√×√反应结束H2O2的浓度想一想(1)酶的基本单位、合成场所是什么？(2)能催淀粉酶水解的酶是哪种？提示(1)氨基酸、核糖核苷酸；核糖体、细胞核。(2)蛋白酶。判一判(2009·重庆卷)(1)细胞质中没有作用于DNA的解旋酶。(2)细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶。提示(1)不对；在叶绿体、线粒体中含有，而叶绿体、线粒体都属于细胞质。(2)对；但线粒体中不含该酶。二、酶的特性1．：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化化学反应。3．酶：在温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显_____。高效性一种或一类需要适应的条件最适宜降低提醒在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。2．酶的专一性专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。例如，二肽酶能分解所有的二肽，但不能分解多肽和蛋白质。注意酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合(如图所示)，底物能诱导酶分子的构象发生变化，使酶分子能与底物很好地结合，形成酶—底物复合物，从而发挥催化作用。对位训练1．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质()A．在4°C条件下易变性B．只含有C、HC．也能催化淀粉合成D．含有羧基D2．如图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题：(1)蔗糖酶的化学本质是________，图中表明蔗糖酶能催化________水解为________。(2)蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的________结构不适合，这是蔗糖酶具有_____的重要原因。蛋白质蔗糖葡萄糖和果糖空间专一性考点38与酶有关的曲线分析和相关实验探究1．酶催化活性的表示方法单位时间内底物的减少量或产物的生成量。2．酶的高效性(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不能改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。酶的高效性实验探...
