职业技能培训方案职业技能培训方案1一、编制说明本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制,适用《客房服务员》的职业技能培训
各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表
二、培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练,培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务
三、培训模块课时分配1、客房与公共区域的保洁工作66课时2、客房接待服务60课时3、客房常用设备的使用与维护14课时4、客房英语40课时总课时:180课时四、培训要求与培训内容模块1客房与公共区域的保洁工作1、培训要求通过本模块的培训,使培训对象能够(1)了解饭店的定义、划分与发展简史等基本知识(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责(4)掌握客房与公共区域的保洁规程(5)了解客房卫生防疫知识2、培训主要内容(1)理论教学内容1
1饭店的定义与划分1
2饭店业发展概况1
3客房产品的特点与基本类型1
4客房设备、用品的配备1
5客房部的重要地位及其任务1
6客房部的组织机构及其岗位职责1
7客房日常保洁规程1
8客房计划卫生1
9公共区域保洁规程1
10客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用1
11客房卫生防疫知识(2)技能实训内容2
1铺床(西式铺床、中式铺床)2
2客房清洁2
3寝前整理3、培训方式建议(1)理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用多媒体教学工具,通过直观的教学方法,达到加深印象、提高效率的教学目的
(2)技能实训:本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目,一名实训老师可以带教16名学员
模块2客房接待服务1、培训要求通过本模块的培训,使培训对象能够:(1)熟知客房服务人员应具备的各项素质要求(2)掌握客房服务礼节(3)了解客房对客服务模式(4)掌握客房接待服务各环节内