大题1题多练(九)生物技术实践1.(2019江西宜春期末)如图为制作泡菜的流程。请回答下列问题。(1)腌制泡菜前,检查泡菜坛是否有裂纹或砂眼的方法是。(2)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜,原因是。在泡菜腌制过程中,坛口边缘的水槽中保持水分充足的目的是。(3)在泡菜的制作过程中,按照盐与清水的质量比为的比例配制盐水。将配制的盐水煮沸的目的是。(4)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有和温度等。在泡菜腌制的过程中,要定期测定亚硝酸盐含量,测定方法是法。(5)同样的材料和腌制条件,不同坛中各时期测得的亚硝酸盐含量不同,最可能的原因是。2.(2019广东汕头质监)某生物兴趣小组的同学计划调查某快餐店的冰块中大肠杆菌的含量。具体实验步骤如下:第一步:配制培养基(成分:蛋白胨、氯化钠、乳糖、水、X和Y)。第二步:制作无菌平板。第三步:设置空白对照组和实验组,对照组接种①,实验组接种②。第四步:将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题。(1)培养基中的乳糖可以为大肠杆菌提供。为了方便大肠杆菌的鉴定,需要在培养基中添加成分X,在该培养基表面,大肠杆菌的菌落呈现(填颜色)。为了完成步骤二,该培养基中的成分Y通常是。(2)完善步骤三,①是,②是。(3)在纯化大肠杆菌前,将灭菌后的空平板先培养一段时间,目的是。划线的某个平板培养后,第一划线区域的划线长满了菌落,第二划线区域却无菌落产生,可能的原因是。(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是振荡培养能提高培养液中的含量和的利用率。3.(2019湖北调研)科研人员把玉米深加工后生产玉米胚芽油和酒精。请分析并回答下列问题。(1)玉米胚芽可以用来提取胚芽油。胚芽油不易挥发,宜选用法或法。(2)玉米芯可以用纤维素分解菌降解,并进一步利用酵母菌发酵制备酒精。①筛选纤维素分解菌的实验流程:土壤→取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。以下是一种培养基配方:纤维素粉5g、NaNO31g、Na2HPO4·7H2O1.2g、KH2PO40.9g、MgSO4·7H2O0.5g、KCl0.5g、酵母膏0.5g、水解酪素0.5g(蒸馏水定容到1000mL)。该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度,其原因是。②鉴别和进一步纯化纤维素分解菌:可以在鉴别培养基上加入染液,将筛选获得的菌液用法接种到鉴别培养基上,然后挑选产生菌落作为菌种进行扩大培养。③利用酵母菌制备酒精纤维素被纤维素分解菌分解的产物可被酵母菌发酵生产酒精。如图表示酵母菌量与酒精产生量的关系。酵母菌接种量超过40mL后,酒精产量反而减少的原因是。参考答案大题1题多练(九)生物技术实践1.答案(1)将坛口向上压入水中,观察坛内有无渗水现象(2)新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低提供发酵过程中所需的无氧环境(3)1∶4杀灭杂菌并消除溶解氧(4)食盐用量、腌制时间比色(5)各坛中微生物的种类和数量不同2.答案(1)碳源伊红美蓝黑色琼脂(2)适量无菌水取自该快餐店的等量冰块水(3)检测培养基平板灭菌是否合格接种环灼烧后未冷却便进行划线(或划线未从第一区域末端开始)(4)氧气营养物质3.答案(1)压榨萃取(2)①培养基中纤维素是主要碳源,有利于纤维素分解菌生长,同时抑制其他微生物生长②刚果红稀释涂布平板透明圈③酵母菌接种量过大导致酵母菌种群密度过大,不利于酵母菌的发酵活动
