高考生物三轮冲刺 抢分专项练 专项二 简答题规范审答练（九）生物技术实践（含解析）-人教版高三生物试题VIP免费

(九)生物技术实践1．生物兴趣小组分别按如下流程进行课外探究活动。回答下列问题：(1)甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的湿度和________等条件。豆腐块上生长的毛霉来自__________________________。毛霉能够产生两种酶，即____________________。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致______________。加盐的作用是____________和___________________。(2)乙组是利用葡萄生产果酒和果醋的流程图，请填写方框内的内容：____________，其反应式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)丙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以________为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是____________个(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升)。答案(1)温度空气中的毛霉孢子蛋白酶和脂肪酶发酵时间延长析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质(2)醋酸发酵C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O(3)苯酚1.52×106解析(1)甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块平放在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的湿度和温度等条件。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。毛霉能够产生两种酶，即蛋白酶和脂肪酶。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致发酵时间延长。加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。(2)乙组是利用葡萄生产果酒和果醋的流程图，方框内的内容为醋酸发酵，其反应式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O。(3)丙组同学欲按题干流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数＝30.4×104÷0.2＝1.52×106(个)。2．某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如图所示，请分析回答问题：(1)培养基中加入化合物A的目的是筛选__________。(2)目的菌生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的____________，实验需要振荡培养，由此推测目的菌的代谢类型是______________。(3)在上述实验操作过程中，获得纯净目的菌的关键是____________________。(4)培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量______的培养液，接入新的培养液中连续培养，使目的菌的数量________。(5)转为固体培养时，常采用平板划线的方法进行接种，操作时应对接种工具采用________灭菌的方法。(6)某同学计划统计污水池中目的菌的总数，他选用10－4、10－5、10－6稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是______________________，此对照实验的目的是________________________________。(7)实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉。答案(1)目的菌(2)化合物A异养需氧型(3)防止外来杂菌入侵(4)减少增加(5)灼烧(6)不接种的空白培养基证明培养基制备过程中是否被杂菌污染(7)灭菌解析(1)培养基中加入化合物A的目的是筛选目的菌，该培养基属于选择培养基。(2)有机化合物A为目的菌提供了生长所需的氮源和碳源，实验需要振荡培养，由此推测目的菌的代谢类型是异养需氧型。(3)获得纯净目的菌的关键是无菌技术，防止外来杂菌入侵。(4)培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A因目的菌消耗而减少的培养液，接入新的培养液中连续培养，使目的菌的数量增加。(5)接种用的金属工具常用灼烧灭菌的方法。(6)实验中为证明培养基制备过程中是...