附件2福建省“大学生创新创业训练计划”项目申报书学校名称：武夷学院项目名称：大红袍茶膳的开发及茶膳馆的运营项目类型：□创新训练项目□创业训练项目√创业实践项目负责人：颜瑞银指导教师：石玉涛福建省教育厅二〇一二年月填写须知一、项目分类说明：1.创新训练项目是本科生个人或团队，在校内导师指导下，自主完成创新性实验方法的设计、设备和材料的准备、实验的实施、数据处理与分析、总结报告撰写等工作。2.创业训练项目是本科生团队，在校内导师指导下，团队中每个学生在项目实施过程中承担一个或多个具体的角色，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、进行一定程度的验证试验，撰写创业报告等工作。3.创业实践项目是学生团队，在学校导师和企业导师共同指导下，采用前期创新训练项目（或创新性实验）的成果，提出一项具有市场前景的创新性产品或者服务，以此为基础开展创业实践活动。申报该类项目需额外提交企业导师合作指导协议书作为附件。二、申报书请按顺序逐项填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。三、申请参加大学生创新创业训练计划项目团队的人数含负责人在内不得超过5人。四、表格中的字体小四号仿宋体，1.5倍行距；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4纸双面打印，于左侧装订成册。五、推荐上报的计划项目由学校分管领导在申报书上签署意见、签字并加盖公章后，一式五份（均为原件），报送省教育厅高等教育处。项目名称大红袍茶膳的开发及茶膳馆的运营项目起止时间2012年4月至2013年4月负责人姓名年级学院学号联系电话E-mail颜瑞银2012级茶与食品学院20124131006157591835161027326773@qq.com项目组成员夏彩云2012级茶与食品学院2010415202115759183940564828964@qq.com邓宇鹏2012级茶与食品学院2009403101415759184831945384368@qq.com王慧文2012级茶与食品学院2009413202215759184839627895756@qq.com指导教师姓名石玉涛职务/职称助教所在单位武夷学院茶学与生物系联系电话13859303561E-mailshiyt2010@163.com一、项目简介（50字左右）以大红袍茶叶等为原料开发大红袍茶膳，以旅游团（者）为目标消费群体，建立并运营武夷山首家大红袍茶膳馆三、项目方案（计划、技术路线、人员分工等）（一）项目计划：1、以大红袍茶叶等为原料，开发出具有武夷山特色、营养价值与保健功效并重的茶1膳，结合武夷山茶文化特定为每一道茶膳赋予丰富的文化内涵。2、我们计划做茶酒、水果茶、茶熏鸡腿、麻香红茶熏鸡、茶焖大虾、茶香烟熏鸭、绿茶豆腐、普洱排骨、伯爵茶蘋果戚風蛋糕、茶香酥餅。3、我们的实验室器具需要：平底锅（炒菜用）、烤箱（加烤盘）、烤面点的模具、不锈钢架、蒸煮锅及蒸笼、炖锅或砂锅、电动搅拌器（搅拌鸡蛋）、盘碗若干、小瓷罐（茶酒）、绳子、锡纸、不锈钢漏勺、擀面杖、不锈钢筛网、菜刀勺子筷子、纱布等等。（二）技术路线：（三）人员分工：项目组成员：颜瑞银，统筹安排、总结研究、统稿定稿等。在项目的实施过程中，负责与指导老师的日常联系及人员协调、沟通，负责相关的茶艺表演及武夷茶文化的宣传工作。邓宇鹏，负责大红袍茶膳的宣传及推广工作。与旅行社接洽、协商，使旅行社的相关人员将其游客介绍到大红袍茶膳馆来就餐。夏彩云，负责茶膳的制作，要求色、香、味俱全。并积极配合厨师开发出具有武夷山特色、营养价值与保健功效并重的茶膳。王慧文，负责安排茶膳材料的采购，及茶膳馆相关人员的招聘工作，做好经费的预算工作。项目组指导老师：（1）指导教师与课题组成员的项目方案进行谈论,提出建议并修改;（2）导师协助策划项目和制定实施方案,对整个经营项目做好指导工作,及时帮助建立大红袍茶膳馆馆址选折游客需求分析茶膳馆的宣传、推广大红袍茶膳馆的运营开发特色大红袍茶膳2解决项目中出现的问题。（3）导师还是项目组成员表现的主要考评人之一。四、项目特色与创新点（1）武夷山茶叶资源丰富，品质优良，以大红袍为代表的岩茶在国内外拥有很高的知名度。大红袍茶膳的开发能够更好地满足游客对大红袍茶食的需求，也有助于提高武夷岩茶茶膳的知名度。（2）武夷山是世界自然...
