食品安全 论文VIP专享VIP免费

第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共7页关爱百姓，关心我们的食品安全——关于食品安全的调查和研究摘要：食品是人类生存发展的物质基础，但是近些年来,中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件,不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决，建立起一套完善的食品安全体制。关键词：食品安全监管体系法律保障近年以来，我国公民对食品安全问题的关注度，从以前的漠不关心迅速升温到了现在的诚惶诚恐，这种公民普遍意识并高度关注食品安全重要性的开端，源自2008年发生的震惊国人的食品安全事件——三聚氰胺奶产品导致的婴幼儿患肾结石并引发死亡案件。此次事件的曝光正是体现了社会监督的重要影响力，它为我国食品安全问题敲响了警钟。我国食品质量安全现状令人担忧。无论是初级农产品的违规使用农药、滥用植物激素等还是食品生产加工领域假冒伪劣问题都同样突出。食品流通环节经营秩序也混乱不堪，如：三无食品猖獗等，都严重危害着人民的身体健康。民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿以及现在有频频出现“瘦肉精”、毒豆芽、染色馒头等等一连串的食品质量问题的曝光，让大家不经为自己平时碗里的食物担心，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。食品安全关系着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。从我们的问卷调查中发现大家在购买食品时会关注它的是生产日期和保质期，产品成分等等，大家对于自己手中的食品越来越来加以关注，也说明食品市场的问题。对于食品生产商和分销商来说，提供安全和高质量的产品是他们不可推卸的社会责任。在如今这个充满竞争的市场上，消费者可以拥有比过去任何时候都要多的选择。一次食品安全事故就能破坏企业的长久以来建立的声誉，使品牌失去消费者的信任。食品生产商和分销商往往因为对原材料检测的忽视或者供应链中某个环节控制上的失误，成为食品安全问题中的受害者。对政策理解的不完全，对先进技术和方法的缺乏，以及对控制供应商质量的忽视，都会导致食品安全问题，使企业陷入窘境。一、调查结果二、我国食品安全问题的现状我国的食品安全问题主要集中在以下几方面：1.初级农副产品污染严重，安全状况令人堪忧；2.制假售假现象时有发生；3.食源性疾病仍然是危害公众健康的重要因素；4.小食品作坊监管乏力；第2页共7页第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共7页5.保健食品中激素的滥用6.食品添加剂缺乏严格的监管；7.转基因食品的安全性缺乏技术支持；8.环境污染导致的水产品重金属超标等问题。由于体制不顺，职责不明确，监管不到位，食品安全监管体系存在许多不完善的地方，表现为一方面在食品安全监管中存在重复、交叉执法现象。另一方面，在某些领域形成了执法真空和漏洞。（一）初级农产品源头污染较重首先，在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标。其次，由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，水源中进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。（二）食品生产加工领域问题突出首先，一些企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品，主要表现在：(1)在面粉中添加超限量的增白剂"过氧化苯甲酰"；在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂；为了使馒头、包子增白使用二氧化硫；滥用激素和其他药物以增加产量，使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得...