最新年产15000吨酸奶工厂设计一期工程要紧以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时依照原料季节供应情形和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。为平稳每月生产的产量，幸免显现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合要紧加工酸奶的品种成熟时刻情形，初步安排产品生产方案如下〔注每月以30天计〕：生产品种估量月产量估量日产量凝固型酸奶180吨/月6吨/天搅拌型酸奶270吨/月9吨/天饮用型酸奶450吨/月15吨/天总计900吨30吨其中搅拌型酸奶和凝固型酸奶因所需还原乳浓度相同，按打算产量生产凝固型酸奶180吨/月、搅拌型酸奶270吨/月计，饮用型酸奶以900吨/月计。那么需原料乳粉量为：〔180+270〕x10.98%+450x3.66%=65.88〔吨〕含糖量按平均7.5%计，其中白砂糖与淀粉糖比以1：3计，那么每月生产所需量有：白砂糖900x7.5%x25%=16.875吨淀粉糖浆900x7.5%x75%=50.625吨所需卡拉胶900x0.03%=0.27吨另外，所需香精香料以及各类果料以实际销售及生产情形而定。所需包装容器数量约：凝固型酸奶杯〔180x1000000〕/125=1440000个搅拌型酸奶杯〔90x1000000〕/125=1440000个搅拌型酸奶瓶〔90x1000000〕/300=个搅拌型酸奶经济包装〔90x1000000〕/300=个饮用型酸奶瓶〔450x1000000〕/300=个2020x〔880+280+480+160+800+360+580+480〕+1010x880+280x102+800x45=9,033,560个所需纸箱数量约：102x6000=612,000个第五章设备选型5.1设备选型的依据物料运确实是设备选型的依据，选择设备时要注意四点：〔1〕依照每一品种单位时刻（h或min）产量的物料平稳情形和设备生产能力来确定所需设备的台数。〔2〕几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需台数的设备外，还应考虑备用设备。〔3〕以便后道工序的生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料积压。〔4〕选择设备应考虑以下原那么[13]a.满足工艺要求，保证产品的质量和产量。b.应选用较先进，机械化程度较高的设备。c.充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能一机多用。d.应符合卫生要求，故而多应用不锈钢材料。e.有合理的自动操纵系统,操纵温度、压力和真空度，时刻、速度、流量等工艺参数。5.2设备概况1、高压均质机型号：HOMC-5-25工作参数:5t/h-25Mpa产品生产厂：上海张堰轻工机械厂参考价格：简单介绍：2、板式换热器产品产地：杭州参考价格：简单介绍：板式换热器--杭州至正实业3、调配系统高速搅拌配料罐，采纳优质不锈钢制造，360°清洗头，聚胺脂发泡工艺保温，有开启式和封闭式等多种结构。采纳国外技术生产的高剪切搅拌头，工作时高速剪切物料，同时产生极强的湍流，能将稳固剂如CMC、明胶、卡拉胶等冷水〔25°C〕化成平均的胶体。在生产超高温灭菌奶、凝固型〔搅拌型〕酸奶、调配型酸奶时，是溶解稳固剂、白糖以及标准化所需的奶油的强有力的工具。可实现冷配料，显著的提高生产效率、降低能耗。专门是生产调配型酸奶溶稳固剂和加酸酸化时，使用本设备的高剪切和强烈搅拌，可冷配料、快速加酸酸化，节约能源、幸免酪蛋白沉淀。4、奶粉复原装置〔水粉混合泵〕性能：每分钟处理奶粉45千克5、发酵罐产品产地：黑龙江参考价格：简单介绍：发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵，容量1000L-500KL详细说明：发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵400m3发酵罐和50m3种子罐，其罐内全部抛光至300#,其容积和加工精度达到国内行业要求。6、酸奶自动填充包装机〔1〕塑杯全自动灌装封口机本机适用于各种规格塑杯的全自动充填封口的专用设备。自动落杯、定量灌装、机械手吸盖、二次封口、提杯、推杯、输送等一系列工序自动完成。适用于酸奶、牛奶、色拉果汁饮料和其它制品。本机电器及气动元件采纳德国、日本等国际知名产品。本机结构为进口不锈钢，符合食品级卫生标准。〔2〕屋顶型纸盒灌装机本机采纳先进的机，光，电，气一体化的自动操纵系统，操作简单，方便，机器运行安全可靠、稳固性好、生产效率高、节约人力、降低成本。具有可靠的卫生安全措施，封底、灌装、封口都在无菌的状态下进行，并可随时进行灭菌处理，确保了产品卫生安全达...
