新课标化学同步备课精品7
1基本营养物质7
1教案【学习目标】1
知识与技能：⑴知道糖类、油脂、蛋白质的组成，知道糖类、油脂的分类；⑵了解单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；⑶掌握糖类、油脂和蛋白质三类物质的性质及它们的特征反应；☆⑷掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的鉴别方法；☆⑸了解糖类、油脂、蛋白质的来源以及在生产生活中的主要应用；⑹通过查阅资料了解油脂的结构以及营养物质的摄取量和食物类型对健康的影响
过程与方法：⑴通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力；⑵从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣
情感、态度与价值观：⑴通过对糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质的学习，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性；⑵深化化学与人的辩证关系；生活中处处有化学，强化化学在人类发展中的作用
【学法指导】本节内容主要介绍了糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质
经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解
高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备
教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨
这是由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特
