安徽省怀远县包集中学高中化学 2.3 醛和酮糖类 第二课时教案 鲁科版选修5VIP专享VIP免费

课题第3节醛和酮糖类（二）教具学案多媒体课件教学目的1.了解糖类的结构特点及其分类。2.能根据糖类的结构特点理解其发生反应的类型。教法实验探究合作交流重点难点糖类的结构特点和性质[教学情景设计内容总结、补充、创新【自主学习】一、糖类的组成与分类1．糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为分子中有______________________羟基的以及水解后可以生成_______________________的有机化合物物。2．糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为________、低聚糖和________。【对点演练】1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖2．葡萄糖是单糖的主要原因是()A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基(—CHO)D．分子结构最简单1【自主学习】二、单糖——葡萄糖和果糖1．组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖2.葡萄糖的化学性质(1)从官能团分析官能团—(2)生理氧化反应的化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)(葡萄糖)【对点演练】3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O4．分别取1mol葡萄糖进行下列试验：(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_____________________________。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是__________________________________。2【自主学习】三、双糖——蔗糖和麦芽糖常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为________，____________分子中有醛基，________分子中无醛基，二者互为同分异构体，二者水解的化学方程式分别为]________________________________________________________________________。________________________________________________________________________。【对点演练】5．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现6．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()①纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味②麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖③1mol麦芽糖发生水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖④麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同A．①②B．②③C．③④D．①④【自主学习】四、多糖——淀粉、纤维素1．淀粉(1)组成通式为________________，属于________________化合物。(2)性质①水解反应________________________________________________________________________。②特征反应淀粉________________，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。(3)用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为____________________________________________________________。2．纤维素(1)组成：组成通式为________________，属于________________________化合物。(2)性质①一般不溶于水和有机溶剂。②水解反应3纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为________________________________________________________________________。③酯化反应纤维素中的葡萄糖单元含有________，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。(3)用途纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备________________、________________等化工原料。【对点演练】7．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖课堂小结作业[板书设计教学反思()()4