5教案（实验八 乙酸乙酯的制取 肥皂的制取）VIP免费

实验八乙酸乙酯的制取肥皂的制取●教学目标1.通过实验加深对酯化反应的认识，归纳酯化反应中的注意事项；2.了解肥皂的制取过程，认识油脂的重要性质——皂化反应；3.通过实验激发学生的学习兴趣，训练实验操作技能；4.通过实验培养学生严谨、求实的科学态度和科学方法。●教学重点乙酸乙酯的制取方法，油脂的性质——皂化反应。●教学难点科学态度和科学方法的培养。●课时安排一课时●教学方法1.由教师引导，启发学生从理论上进行疏通；2.教师设疑，学生解疑，培养学生的创新思维。●教学用具投影仪、试管、烧杯、试管夹、量筒、蒸发皿、橡皮塞、玻璃导管、玻璃棒、纱布、铁架台(带铁圈)、酒精灯、火柴、温度计、石棉网。乙醇、乙酸、植物油(或动物油)、Na2CO3饱和溶液、浓硫酸、30%NaOH溶液、NaCl饱和溶液、蒸馏水。●教学过程［提问］在前面学习“乙酸、羧酸”一节时我们学到了羧酸的一个重要性质——酯化反应。什么叫酯化反应呢？［生］酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫酯化反应。［师］请大家用一个式子表示出来。［生］一同学板演，其他同学在下面写。［学生写下后］［投影］［师］酯化反应是一个可逆反应，要想得到较多酯，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。［问］采用什么方法可使该可逆反应向生成酯的方向进行？［生］使反应物中的一种过量。［追问］让哪种反应物过量较好？［生］让原料易得、价格便宜、容易回收的物质过量。［师］同学们回答的非常好。若制乙酸乙酯谁过量好呢？［生］当然是乙醇了。［过渡］下面我们以乙酸乙酯的制取实验，来进一步认识酯化反应及其注意事项。［板书］实验十乙酸乙酯的制取肥皂的制取一、乙酸乙酯的制取［师］请同学们写出制乙酸乙酯的原理。［生］一同学板演，其他同学在下面写。用心爱心专心［投影］［师］教材上已给了我们方案，下面我们分析教材所给方案的每一步中需注意些什么，还有什么地方需要改进。［问］进行第1、2步操作时需注意什么？［生］进行第1步时，除了考虑加乙醇过量外，还应在装乙醇、乙酸、硫酸前事先向试管中装入少量碎瓷片，以防止受热液体暴沸。第2步中给试管加热时，温度不宜过高，要保持在60℃~70℃左右。［问］第2步中温度为什么不宜过高？［生］温度过高会产生乙醚和亚硫酸等。对了，老师，既然应将温度控制在60℃~70℃，水浴加热不更好吗？［师］这位同学能想到用水浴加热，说明他对水浴加热的条件掌握的很好，希望其他同学都能像这位同学敢于想象，敢于创新。水浴加热比酒精灯直接加热是不是更好呢？答案是肯定的，用水浴加热更好。［过渡］请同学把改进后的装置画出来。［学生画出后］［投影学生改进后的图］［师］请同学们按改进后的方案进行实验。［学生实验，教师巡视并指导］［实验完毕］［师］饱和Na2CO3溶液上面多了一层油状液体，大家闻闻它的气味。［生］有果香味。［师］这一层有香味的油状液体就是乙酸乙酯。［过渡］肥皂是咱们日常生活中常用的洗涤用品，下面咱们就来制取肥皂。［板书］二、肥皂的制取［师］肥皂的制取原理是皂化反应，什么是皂化反应？［生］油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应叫皂化反应。［师］请大家写出制取肥皂的反应方程式。［生］一同学到黑板上板演。其他同学在下面写。［师］肥皂的制取方案和装置图教材上已给出，在进行操作前咱们先来弄清下面几个问用心爱心专心题。［问］第一步中为什么要加乙醇？请同学们讨论后回答。［学生讨论后回答］油脂不溶于碱液，只能在两液体的交界面处进行反应，使反应速率很慢，为了加速皂化的进程，一般加入乙醇。乙醇既能溶解碱，又能溶解油脂，是油脂和氢氧化钠的共同溶剂，能使反应物融为均一的液体，使皂化反应在均匀的系统中进行并且加快。［问］第3步的作用是什么？［生］检验皂化是否完全。［问］第4步中加饱和NaCl溶液的作用是什么？［生］加入饱和NaCl溶液的作用，是使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出，并浮在水面上，而皂化反应的另一种产物甘油、未作用的碱和酒精能在NaCl溶液中溶解，从而得到质地较好的肥皂。［追问］为使盐析充分，饱和NaCl溶液是否加的越多越好呢？［生］加的太多，Na...