专题十五乙醇、乙酸、基本营养物质、高分子化合物考纲展示考情汇总备考指导1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解取代反应、加成反应和酯化反应。3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。2020年7月：282019年6月：3，13，22，372019年1月：12，232018年6月：44，452017年：6，29，362016年：38，43乙醇、乙酸等烃的衍生物其官能团决定了性质，从化学键变化角度分析反应的本质。乙醇、乙酸[基础知识填充]1．乙醇、乙酸的组成、结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH2.乙醇、乙酸的物理性质名称乙醇乙酸俗名酒精醋酸颜色状态无色液体无色液体气味特殊香味刺激性气味密度比水小－熔、沸点沸点低、易挥发温度低于16.6℃时，凝结成冰醋酸，易挥发溶解性跟水以任意比互溶易溶于水和乙醇3.乙醇的化学性质4．乙酸的化学性质(1)乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性，使紫色石蕊试液变红色，与活泼金属(如钠等)反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑。(2)乙酸的酸性比碳酸的强，与CaCO3的反应化学方程式为2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑。(3)乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O，属于取代反应，反应进行得比较缓慢，反应物不能完全转变成生成物；为防暴沸需加入碎瓷片，为了提高反应速率，一般要加入浓H2SO4做催化剂，并加热。酯化反应实质：有机羧酸脱羟基，醇脱氢原子。简称“酸脱羟基、醇脱氢”。[学考真题对练]1．(2019·6月广东学考)乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。关于乙醇和乙酸的说法不正确的是()A．两者互为同分异构体B．沸点都比C2H6的沸点高C．两者之间能发生酯化反应D．两者均是某些调味品的主要成分A[乙酸与乙醇分子式不同，不互为同分异构体。]2．(2019·6月广东学考)下列属于取代反应的是()A．用乙烯制乙醇B．用乙酸和乙醇制乙酸乙酯C．用植物油制人造脂肪D．用含有KMnO4的硅藻土吸收乙烯B[A项，是加成反应；C项，植物油氢化制人造脂肪，是加成反应；D项，是氧化反应。]3．(2019·6月广东学考)与乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)互为同分异构体的是()A．CH3CH2CH2CH2OHB．CH3COCH2CH3C．CH3CH2CH2COOHD．CH3CH2OCH2CH3C[C项与乙酸乙酯分子式相同，结构不同。]4．(2018·6月广东学考)乙醇在生活中用途较多，下列关于乙醇的说法正确的是()A．能与Na反应B．是食醋的主要成分C．能使红色石蕊试纸变蓝D．能与饱和Na2CO3溶液反应产生H2A[食醋的主要成分是醋酸，B错；乙醇不能电离出OH－不能使红色石蕊试液变蓝，C错；乙醇不能与Na2CO3溶液反应，D错。]5．(2018·1月广东学考)下列发生的是酯化反应的是()A．乙酸与NaOH溶液混合B．无水乙醇与金属Na反应C．乙酸和乙醇与浓硫酸共热D．乙醇与酸性KMnO4溶液混合C6．(2017·广东学业水平考试)水壶使用一段时间后壶内会产生水垢(主要成分CaCO3)，可用来清除水垢的物质是()A．食盐水B．食醋C．自来水D．白酒B[清除水垢的酸比H2CO3强，还不能太强，否则腐蚀水壶。]7．(2019·1月广东学考)下列反应属于取代反应的是()A．苯燃烧生成CO2和H2OB．乙烯使Br2的CCl4溶液褪色C．乙酸和乙醇反应生成酯D．乙醇使酸性KMnO4溶液褪色C8．(2017·广东学业水平考试)下列过程可发生酯化反应的是()A.光照条件下CH4与Cl2混合B．乙烯通入溴的CCl4溶液中C．苯与浓硫酸和浓硝酸混合加热D．乙醇和冰醋酸与浓硫酸混合加热D[醇和酸可发生酯化反应。]1.突破乙醇和乙酸性质的3个易错点(1)乙醇中羟基氢原子的活泼性比乙酸中羧基氢原子的活泼性弱。(2)酯化反应也属于取代反应。酯化反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂。(3)可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。2．熟记常见有机反应类型反应类型常见的反应取代反应卤代反应、硝化反应、酯化反应双糖、多糖、油脂、蛋白质等的水解反应加成反应烯烃与H2、X2、HX、H2O的反应苯与H2的反应氧化反应有机物的燃烧、乙醇的催化氧化、使酸性高锰酸钾溶液褪色的反应[最新模拟快练]1．(2019·广东省佛山市第一中学上学期第一次段考)下列各组混合物中能够使用分液漏...
