洑水初中食品卫生安全责任书为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食品卫生安全工作会议精神，进一步加强我校食堂、超市的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广大师生身心健康。现依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定学校食品卫生安全责任书，规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确各部门的工作责任，对食品卫生工作重视不够，出现较大问题的部门将实行责任追究制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。一、管理措施1、学校校长、总务主任定期检查学校食品的卫生安全工作落实情况。2、成立伙食管理委员会，设立服务监督岗。3、定期进行食品卫生知识宣传教育（黑板报、广播、宣传栏）。4、针对存在的突出问题和安全隐患，及时责成整改，并督促整改措施的落实到位。二、职责范围1、司务长责任（1）、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。（2）、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。（3）、采购原料和食品必须定点采购，并索取产品合格证和检验报告单。（4）、做好安全用电、防火、防盗等安全工作。做好食堂安全台帐。（5）、做好卫生防疫和消防安全管理工作。（6）、及时办理《卫生许可证》，从业人员要有市防疫站核发的《健康证》。2、食堂工作人员责任（1）、工作时间从业人员要穿工作服、佩带工号牌、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四害”、消防、污水排放等设施并投入使用，特别是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入食堂。第1页共7页（2）、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。（3）.食堂内外的清洁卫生必须天天打扫。（4）.蔬菜、米饭加工必须熟。（5）.蔬菜必须清洗干净。（6）.及时清洗干净各种炊具，不得留有污垢、杂物。3、超市工作人员责任（1）、超市必须定点进货，不得私自进货或非正常渠道进货；（2）、进货时超市工作人员要认真查看食品是否具有安全标识、是否过期，拒绝三无食品、过期食品进超市。（3）、管理人员要及时定期清理过期变质食品。（4）、食品存放要离地、通风，防虫、防鼠、防霉变。三、责任追究本着“谁主管、谁负责、谁主办、谁负责”的原则，认真落实责任追究制，出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现卫生安全事故的责任人视情节进行罚款，后果严重的，追究法律责任。责任人签字：20XX年9月1日第二篇：食品卫生安全责任书达川区渡市初级中学食品卫生安全责任书责任重于泰山、防范重于抢险。为确保学校食堂、小卖部食品卫生安全，保障师生身体健康，生命安全，特签订本食品卫生安全责任书一、所有从业人员必须认真学习贯彻《食品卫生法》、《食品卫生实施办法》及各种有关食品卫生管理的制度、规定；认真执行《聘用合同》，积极参加学校组织的食品卫生知识培训学习会议，掌握好有关食品卫生安全的法律法规及基本业务常识，不断提高职业素质和职业道德水平。二、虚心接受学校后勤管理人员、校医及各级卫生、防疫执法部门对学校食品卫生工作的指导、督查，并按要求积极认真地落实好整改措施，切实搞好食品卫生安全工作。三、熟悉并认真落实《聘用合同》及学校制定的《食品卫生管理制度》、《食堂从业人员管理制度》、《小卖部卫生管理制度》、《伙食团小卖部营业及学生就餐购物的管理制度》第2页共7页的各项规定。四、所有从业人员必须持有效健康证上岗。五、所有从业人员人员要按卫生常规，养成良好的卫生习惯，随时认真搞好个人卫生，着工作服（帽子）上岗；增强食品安全防范常规，严格按规定操作，并坚决执行学校“禁止制售凉菜，禁止使用冷冻肉馅”的规定。把好“原料采购、食品加工、销售”三关。六、原材料、成品食品采购要相对定点在具有销售资质处采购采购时要按规定向经销人索票或索要、索看有关产品质量、生产厂家、生产许可证等保障食品卫生安全的证件。杜绝采购未经兽防检疫、盖蓝...
