2021年9月幼儿园膳食委员会会议记录-副本VIP免费

幼儿园膳食委员会会议记录会议名称幼儿园膳食工作计划会议主持人会议时间2021年9月10日会议地点幼儿园食堂餐厅出席人员：委员会全体人员、全体教师及厨工缺席人员：会议内容一、介绍本学期膳食工作计划膳食工作是幼儿园管理工作中必不可少的一环，是幼儿园提供高质量保教服务的体现。只有制定科学合理的食谱，进行均衡的营养搭配，才能保证全园师幼获得足够的营养，健康发展。为了确保幼儿园膳食工作的有效开展，结合本园实际发展情况，特制订本计划。二、指导思想我国幼儿园保教内容中明确指出：要保证幼儿必须的营养，做好卫生保健工作，培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。3--6岁是幼儿生长发育的关键时期，要想促进幼儿营养，健康的发展，必须保证幼儿从膳食中充分获得营养物质，满足其生长发育和生活活动的需要。本学期，我园将膳食工作作为工作重点，保障全体师幼科学饮食，进一步提升幼儿园的营养搭配与膳食质量，促进幼儿和谐健康发展。三、工作目标1.落实膳食工作计划，确保膳食工作有序开展。2.科学制定食谱，确保营养均衡。3.主抓食品卫生，加大食堂治理工作力度，杜绝食物中毒事故。四、具体工作及措施（一）加强领导，不断改善1.更新膳委会组织成员，定期召开膳食委员会，共同商讨伙食存在的问题，并及时记录。2.实行膳食公开制度，每个月公布伙食费账目，每个星期公布幼儿食谱。3.严格做到教职工伙食和幼儿伙食分开，不侵占幼儿伙食，并每个学期末对幼儿食谱进行营养分析，提出改进意见。（二）合理膳食，营养搭配1.保障营养比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求，三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%。2.确保食物种类齐全，选择含有蛋白质、维生素的食物，做到荤素搭配，为幼儿提供所需营养。3.主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，让幼儿养成不挑食的习惯。（三）烹饪多样，保障卫生1.定期加强食堂员工培训，使用多种烹调方式，促进幼儿营养的消化和吸收。2.明确食堂操作程序，食堂职员必须头戴帽子，避免头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，生熟分开，做到规范操作。3.做好饭菜24小时留样，并进行记录，杜绝吃生冷食物现象，确保食堂卫生环境的整洁、干净。科学合理的营养膳食是保证孩子健康成长最根本的物质基础，总之，本学期，我园严格执行幼儿园膳食工作计划，确保幼儿膳食科学合理，保障食堂卫生干净整洁，为全园师幼提供健康营养膳食，养成幼儿爱吃蔬菜、不挑食的良好习惯，促进幼儿身体健康发展。五、膳食委员会人员更新。六、会议总结。幼儿园膳食委员会会议记录会议名称幼儿园食堂工作计划会议主持人会议时间2021年9月24日会议地点幼儿园食堂餐厅出席人员：委员会全体人员、全体教师及厨工缺席人员：会议内容一、介绍幼儿膳食营养的重要性。3-6岁是幼儿身心健康发展的关键时期，幼儿饮食要做到营养均衡、科学合理内容就了解食物的营养价值。二、阐述营养与膳食基本概念1.营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素以维持机体生命活动的整个生物学过程。营养这一过程必须通过膳食来完成。膳食是指经过加工、烹调处理后可供人们进食的饭菜等食物。营养只有在合理的情况下才可维持人体正常生理功能，促进生长发育，保障健康和促进智力发育，提高机体抵抗力以防病治病。2.合理营养是指全面均衡的营养，即每日通过膳食摄入的各种营养素种类齐全、数量充足、相互之间比例恰当。不合理的营养或营养失衡，均可危害健康，甚至引起各种疾病。合理营养必须依靠合理膳食（平衡膳食）来实现。3.平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是指将多种食物进行合理搭配，保证机体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，以满足合理的营养需求，这样的膳食称平衡膳食。三、介绍植物性食物的营养价值（一）谷类谷类是人体能量最主要的食物来源。我国居民膳食中有60%～80%的能量和50%～70%的蛋白质由谷类提供，同时谷类也是无机盐及B族维...