食品毒理学（毒性评价+食品中常见毒物）1.某化学毒物经蓄积系数法判定为明显蓄积，其蓄积系数K值应为（）[单选题]*A、＜1B、1～3(正确答案)C、3～5D、5～7E、＞72.间接致癌物是指（）[单选题]*A．代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物B．不经代谢活化即有致癌活性的物质C．需经代谢活化才有致癌活性的物质(正确答案)D．兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质E．经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物3.用于确证人类致癌物的研究方法是（）[单选题]*A．构效关系分析B．致突变试验，恶性转化试验C．哺乳动物短期致癌试验D．哺乳动物长期致癌试验E．流行病学调查(正确答案)4.在致畸试验中，提示啮齿类动物“受孕”(交配)的证据是A．雌雄动物同笼的时间[单选题]*（）B．雌性动物的活动C．有阴栓发现(正确答案)D．雌雄动物数目的比例E．雌性动物的体重增加5.急性毒性试验选择动物的原则（）[单选题]*A.对化合物毒性反应与人接近的动物B.易于饲养管理C.易于获得，品系纯化，价格低廉D.以上都是(正确答案)E.以上皆不是6.碱基置换的后果是出现（）[单选题]*A．同义密码B．错义密码C．终止密码D．以上都对(正确答案)E．以上都不对7.As2O3(砒霜)的毒性大于As2S3(雄黄)3万倍，是因为下列哪个原因*A．As2O3水溶性大(正确答案)B．As2O3挥发度大C．As2O3电离度小D．As2S3不稳定E．As2O3化学性质更活泼[单选题]（）8.科学证明，在海拔3000米的高山上洋地黄类强心苷过量所造成的小鼠死亡率远远高于海拔较低的平原地区，这是因为（）[单选题]*A．高海拔气温低(正确答案)B．高海拔气压低C．高海拔气流量大D．高海拔湿度低E．高海拔高海拔紫外线强9.熏羊肉、熏鱼、熏火腿等烟熏制品中下列哪种致癌物含量很高？A．二噁英B．苯并(a)芘(正确答案)C．杂环胺类D．丙稀酰胺E．偶氮化合物10.描述S-9混合液错误的是（）[单选题]*A．多氯联苯诱导B．肝匀浆9000g上清液C．为代谢活化系统D．含葡萄糖(正确答案)E.微粒体蛋白提取物11.亚慢性毒性试验的目的如下述，但不包括（）[单选题]*A．研究受试物亚慢性毒性的特点及靶器官B．研究受试物的亚慢性毒性的剂量-反应关系C．为慢性毒性试验和致癌试验的剂量设计提供依据D．确定受试物的致死剂量(正确答案)[单选题]*（）E．为制定其安全限量标准提供初步参考依据12.下列哪个不是碱基置换的后果（）[单选题]*A．同义突变B．错义突变C．无义突变D．终止密码突变E．染色体畸变(正确答案)13.煤焦油可致皮肤癌。研究发现，经煤焦油涂抹的皮肤如再接触佛波酯，肿瘤的发生率增加，潜伏期缩短。据此实验，佛波酯应属（）[单选题]*A．无机致癌物B．免疫抑制剂C．促长剂(正确答案)D．致突变物E．细胞毒剂14.致畸试验首选的实验动物是（）[单选题]*A．大鼠(正确答案)B．小鼠C．豚鼠D．家兔E．狗15.致畸作用的敏感期是（）[单选题]*A.着床期B.器官发生期(正确答案)C.胎儿期D.胚泡形成期E．围产期16.有关染色体畸变的描述错误的是（）[单选题]*A．光镜下可见的变化B．光镜下不可见的变化(正确答案)C．染色体结构异常D．染色体数目异常E．染色体倒位17.下面哪一项不是毒理学体外试验的特点（）[单选题]*A、影响因素多，不易控制(正确答案)B、可进行某些深入的研究C、节省人力物力，花费较少D、不能全面反应化学毒物作用E、不能作为毒性评价和危险度评价的最后依据18.终毒物为：（）[单选题]*A、原化学物(母化合物)B、代谢物C、活性氧(氮)D、内源化学物E、以上都可以(正确答案)19.可以作为致畸试验阳性对照物的是（）[单选题]*A．维生素E，敌枯双，五氯酚钠B．维生素D，敌枯双，五氯酚钠C．维生素A，敌枯双，五氯酚钠(正确答案)D．维生素B，敌枯双，五氯酚钠E.以上皆不对20.甲烷(CH4)若用卤素取代CH4上H后，其毒性最大的是（）[单选题]*A.CH3ClB.CH2Cl2C.CHCl3D.CCl4(正确答案)E.一样大21.急性毒性试验一般要求观察（）[单选题]*A．3天B．5天C．10天D．14天(正确答案)E．28天22.胎儿发育后期易发生（）[单选题]*A．生长迟缓(正确答案)B．受精卵死亡C．致畸作用D．母体毒性E．母体死亡23.急性经口染毒为了准确地将受试物染入消化道中，多采用（）[单选题]*A.灌胃(正确答案)B.喂饲...
