农产品质量安全检测技能决赛考试题单位名称姓名分数一、选择题（每空1分）（一）单选题（每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。1．国家标准GB2760规定了（C），GB2761规定了（A），GB2762规定了（B），，GB2763规定了（D）。A．食品中真菌毒素限量B．食品中污染物限量C.食品添加剂使用标准D．食品中农药最大残留限量2．中华人民共和国农业部第176号公告规定了（D），农业部第278号公告规定了（B），农业部第193号公告规定了（A），农业部第235号公告规定了（C）。A．食品动物禁用的兽药及其它化合物清单B．兽药国家标准和部分品种的停药期规定C．动物性食品中兽药最高残留限量D．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录3．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(C)。A．相对误差B．相对偏差C.绝对偏差D．绝对误差4．滴定分析的相对误差一般要求小于0．1％，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为(C)范围内。A．≤10mLB．10—15mLC．20～30mLD．15—20mL5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起(B)。A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差6．《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农产品生产记录，该记录应当保存行（A）年。A．二B．三C．四D．五7．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。A．食品药品监督部门B．工商行政管理部门C．质量技术监督局D．食品安全委员会8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追溯体系，保障食品可追溯。国家（A）食品生产经营者采用信息化手段（C）、（D）生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A．鼓励B．要求C．采集D．留存9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（B）个月。A．三B六．C．十二D．二十四10．在紫外-可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用(B)。A．溶剂空白参比B．试剂空白参比C.样品参比D．褪色参比11．原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除(B)的影响。A．光谱干扰B．基体干扰C．化学干扰D．背景吸收12．标定某溶液的浓度，四次测定结果为0．2041mo1/L、0．2049mo1/L、0．2043mo1/L、0．2039mo1/L，贝测定结果的相对平均偏差为(B)。A．1．5％B．0．15％C．0．015％D．15％13．原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为(D)。A．213．8nmB．248．3nmC．285．0nmD．283．3nm14．最快速的细菌形态学检测方法是(B)。A．分离培养B．直接涂片镜检C．血清学试验D．动物试验15．采用国务院农业行政会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果起（B）年。A．二B．四C．八D．二十四16.表示气相色谱仪色谱柱的柱效率的参数，可以用（D）。A.分配系数B．保留值C.载气流速D.有效塔板数17．遇水能够燃烧的物质起火时,不能用(B)扑灭。A：干粉灭火剂B：泡沫灭火剂C：二氧化碳灭火剂D．干燥的沙土（二）多选题（每空1分，每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分）。1．开展对畜禽产品风险评估的原因主要有（ABCD）。A．部分兽用抗生素、驱虫药等已经上市使用20多年甚至更长的时间，由于耐药性的产生，养殖户若按照产品标签说明书的剂量使用已经达不到应有的疗效，故而加大了在临床上的使用剂量，在农业部十几年前规定的停药期的期限内能否使兽药残留不超过最高残留限量，还有待于分析评估B．我国畜产品标准体系不完善，检测参数不能够达到全覆盖而导致的畜禽产品存在质量安全的风险C．部分兽药生产企业未能严格执行《中国兽药典》中的处方，存在单方药物复方生产的情况D．不法分子对国家的政策及监管方式、检测参数的设置了如指掌，会有意规避国家残留监控的参数范围2.根据《中华人民共和国产品质量法》第十五条中有这样的规定（ABCD）。A．国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度B．上级监督抽查的产品，下级不得...
