合理选择饮食复习目标：1、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。2、巩固食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。3、了解常见食品添加剂对人体健康的危害复习重点：、难点营养均衡与人体健康的关系。课时划分：两课时教学过程知识梳理一、平衡膳食宝塔对膳食的指导意义1、平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是＿＿类与＿＿类食物的量，可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离。2、中国儿童青少年的膳食指南(1)保证吃好早餐；(2)少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；(3)重视户外活动。二、认识水在人体中的作用1、饮用水包括：＿＿水和＿＿水、茶水＿＿水。2、白开水是最好的饮料：白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。三、食物的酸碱性1、食物有酸碱是指食物＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的性质。凡最终代谢产物为带阳离子的碱根者为碱性食物，如＿＿、＿＿、＿＿、＿＿等，特别是＿＿＿＿＿，为碱性食品之冠。最终代谢产物为带阴离子的酸根者为酸性食物，如＿＿、＿＿、＿＿等。酸性食物＿＿＿＿多，碱性食物富含＿＿＿多2、人体内的酸碱平衡:CO2+H2OH2CO3HCO3－H2PO4－HPO42－三、安全使用食品添加剂食品添加剂：是指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿物质。主要：＿＿＿剂、＿＿＿剂、＿＿＿剂、＿＿＿＿剂。典例剖析用心爱心专心[例题1]二氧化硫的漂白作用是由于它能跟某些有色物质发生加成反应而生成不稳定的无色物质。这种无色物质容易又分解而使有色物质恢复原来的颜色。（1）氯气和二氧化硫均可分别作漂白剂，若同时使用它们去漂白某一湿润的物质，漂白效果会明显减弱，用离子方程式表示出减弱的原因：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）某课外活动小组为证明二氧化硫的漂白原理，利用右图所示装置，做如下实验：在试管中注入某无色溶液，加热试管，溶液变为红色，冷却后恢复无色，则此溶液可能是＿＿＿＿溶液；加热时溶液由无色变为红色的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。(3)该课外活动小组欲证明“雪耳”是用二氧化硫漂白而成，请你帮助设计出实验步骤。解析：（1）Cl2+SO2+2H2O=4H++2Cl－+SO42－(2)溶有SO2的品红加热SO2气体逸出，品红溶液恢复红色（3）将“雪耳”捣烂，溶于浓硝酸中，过滤，取滤液1～2ml,在滤液中滴入几滴氯化钡溶液，观察是否有白色沉淀生成。[例题2]硝酸钠、亚硝酸钠属剧毒物质，人体摄入过多的亚硝酸钠，30min即出现恶心、呕吐、全身无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因硝酸钠、亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以，在肉制品加工中使用护色剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。(1)已知NaNO2能发生如下反应：NaNO2+HI→NO+I2+NaI+H2O，反应中氧化剂是______，若有0.75mol的还原剂被氧化，则被还原的氧化剂是______mol。(2)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有______。(3)若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是A、亚硝酸盐是还原剂B、维生素C是还原剂C、维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子D、亚硝酸盐被氧化解析：(1)NaNO20.75mol(2)②⑤（3）B用心爱心专心[例题3]面粉中的增白剂主要成分是过氧化苯甲酰，如长期食用增白剂超标的面食，极易加重肝脏负担，引发多种疾病，也会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。另外，从营养学角度看，许多原有的营养物质被破坏，如VA、VB、VE等。过氧化苯甲酰为白色粉末，微溶于水，遇热爆炸，保存时应加30%的水，化学式为：（1）生产过氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和双氧水，写出合成过氧化苯甲酰的化学反应方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，该反应类型为＿＿＿反...
