2024年食源性疾病防治知识考试试题及答案食源性疾病防治知识考试一、选择题1、食源性疾病不包括（）[单选题]*A已知的肠道传染病√B食物感染的肠道传染病C食源性寄生虫病D食物中毒E食物过敏2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题]*A疾病传播媒介食物B致病因子食物中的致病因素C中毒性临床表现D感染性临床表现E食源性疾病流行病学√3、（）属于食物中毒[单选题]*A急性胃肠炎B食物过敏C食源性有机磷农药中毒√D肝吸虫病E镇静催眠药中毒4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题]*A阿托品B亚甲蓝√C乙酰胺D亚硝酸异戊酯E硫代硫酸钠5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题]*A有机磷杀虫药√B亚硝酸盐C麻醉性药物D急性一氧化碳E钡盐6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题]*A抽搐B肌颤、瞳孔明显缩小C头晕、头痛、恶心、呕吐D皮肤黏膜紫绀√E角弓反张7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题]*A心脏抑制B腺体分泌C骨骼肌兴奋√D瞳孔缩小E腹痛．便失禁8、含氰甙类食物中毒者，用（）洗胃[单选题]*A50％葡萄糖液B10%4﹣二甲基氨基苯酚C5％硫代硫酸钠√D3％亚硝酸钠E2％高锰酸钾9、按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是（）[单选题]*A食源性共同暴露B多人发病，且症状相以C有1例及以上死亡病例D停止食用该食品后，发病不能停止√E2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史10、食源性疾病的流行病学，不包括（）[单选题]*A食物传播B暴发性C散发性D传染性√E季节性11.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]*A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是√12.下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题]*A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以√C、菜刀、菜板用前都应清洗干净13.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）[单选题]*A、食品卫生法B、食品安全法√C、食品质量法14.下列临床病例中属于食源性疾病的是（）[单选题]*A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒√C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒15.食源性菜豆中毒属于（）[单选题]*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病√D、寄生虫性食源性疾病16.食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题]*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病√D、寄生虫性食源性疾病17.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题]*A、微生物性食源性疾病√B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病18.食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病√C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病19.下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）[单选题]*A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎B、药物不良反应引起的腹泻√C、变质食物引起的食物中毒D、未洗净的水果导致的农药中毒二、多选题11.霍乱的传播途径（）[多选题]*A、水√B、食物√C、生活接触√D、苍蝇媒介√12.典型急性菌痢的临床症状不包括（）[多选题]*A、起病急B、无发热√C、无腹痛√D、米泔样水便√E、无里急后重√13、典型霍乱的分期正确的是（）[多选题]*A.泄吐期√B.发热期C.脱水期√D.恢复及反应期√14、伤寒的病原学下列哪项是正确的（）[多选题]*A.伤寒沙门菌属于沙门菌属中的D群√B.不形成芽胞，有鞭毛，能运动√C.有荚膜，能耐受高温。D.在普通培养基中能生长，但在含胆汁的培养基中更佳√E.不产生外毒素，菌体裂群后释放出内毒素√15、不是引起伤寒暴发流行的主要原因是（）[多选题]*A.常有生活密切接触史√B.苍蝇密度过大√C.蟑螂孳生过度√D.水源污染16、老年伤寒的特点正确的是（）[多选题]*A.通常发热较高，易出现虚脱B.常可并发支气管肺炎和心力衰竭√C.持续胃肠功能紊乱√D.病程迁延，恢复慢√E.病死率较高√17、下列哪项不是小儿伤寒的特点（）[多选题]*A.起病急，热型多不规则√B.胃肠道症状明显√C.肝脾大较常见，易并发支气管肺炎√D.儿童因淋巴组织未发育完全，易并发肠出血、肠穿孔18、菌痢病人的粪便检查特点不包括（）[多选题]*A、红细胞多√B、白细胞少...
