第一节第一节降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶讨论：讨论：1.17831.1783年斯帕兰札尼的实验要解决年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？什么问题？2.2.是什么物质使肉块消失了？是什么物质使肉块消失了？3.3.怎样才能证明你的推测？怎样才能证明你的推测？是否只有物理性消化，没有化学性消化胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。细胞代谢：细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。思考：思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？加热、催化剂细胞代谢中的又是什么呢？一、酶在细胞代谢中的作用：比较比较过氧化氢过氧化氢在不同条件下的分解在不同条件下的分解实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理：2H2O22H2O+O2探究实验步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃90℃FeClFeCl33肝脏研肝脏研磨液磨液22滴蒸馏滴蒸馏水水22滴蒸馏滴蒸馏水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样分解速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组实验操作：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？加热能促进过氧化氢分解在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗?不能，温度过高会造成生物的细胞死亡3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，起催化作用3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多与无机催化剂相比，能显与无机催化剂相比，能显著降低化学反应的著降低化学反应的催化效率更高。催化效率更高。能量能量酶酶使使活活化化能能降降低低有酶的催化有酶的催化活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能没有酶催化没有酶催化反应过程反应过程结论：结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，。表在20℃测得的过氧化氢分解的活化能条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化754329加热：提高分子的能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。活细胞产生的催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.二、酶的本质酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核、线粒体、叶绿体(真核生物)来源一般来说，活细胞都能产生酶生理功能具有生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能①高效性：催化效率很高，使反应速度明显加快；②专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；③反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。三、酶的特性3443少量肝脏研磨液实验１、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明什么？酶具有高效性１.含义：酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行，能量供应的稳定。２.酶具有高效性的意义：用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性１.含义：每一种...
