水稻栽培pptVIP专享VIP免费

第三章水稻栽培第一节绪论（概述）一、水稻生产在我国粮食生产中的地位1、水稻种植面积在我国粮食生产中的位置；2、水稻是高产稳产的细粮作物；3、水稻生产副产品用途极广；4、稻谷深加工有广阔前景。“民以食为天，食以稻为先”。水稻是仅次于小麦的世界第二大粮食作物。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首，是我国的第一大作物。全国约有2/3的人口以稻米为主食。是我国用世界7%的耕地养活世界22%人口的重要保障。1、水稻种植面积在我国粮食生产中的位置水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，以水抑制病、虫、草害的发生。稻米的淀粉粒最小（3-10μm）、小麦30-45μm、玉米35μm，蛋白质虽少（7.3％），但是易被人吸收的蛋白质成份较多。2、水稻是高产稳产的细粮作物稻米的淀粉粒米糠含有14％左右的蛋白质、15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外，还可用于编成草苫。3、水稻生产副产品用途极广①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业(酒类、醋)。②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是食品、医药、化工业的重要原料。③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已不少，大胚米制作婴儿奶粉国内已生产出产品。4、稻谷深加工有广阔前景二、水稻生产概况（一）世界水稻生产及其发展全世界约有半数以上人口以稻米为主食，亚洲稻谷消费量占全世界的90%以上。中国和印度水稻收获面积占世界水稻总面积的一半，稻谷总产量占世界稻谷总产量的56.5%。世界各大洲均有水稻栽培，主要集中在亚洲，占世界水稻播种面积的90%以上，美洲约占4%，非洲约占3%，欧洲和大洋洲各占1%以下。（二）我国水稻生产的成就及稻作科学的发展从1949年至今，我国水稻生产经历了以下三个发展时期。第一个发展时期是从1949年～1961年，此时期发展的特点是在大力开展以治水、改土为中心的农田基本建设的同时，进行了单季稻改双季稻、籼稻改粳稻等耕作制度的改革，并推广了有关先进栽培技术，对提高水稻产量起了重要的作用。第二个发展时期是从1962年～1979年，此时期的发展特点是：继续选育普及矮秆优良品种，并采用了与之相配套的优化栽培技术，在改革生产条件的基础上，恢复和发展了双季稻生产。因提高单产而增产的比重占居了主导地位，说明良种配良法在发展水稻生产上所起的重要作用。第三个发展时期是从1980年至今，此时期杂交水稻“三系”配套，并配制了一系列高产组合，大面积应用于生产；与此同时，由过去只注重单一栽培技术的研究，发展成为利用器官之间的相关生长规律，在不同生态条件下，创建了一些综合配套高产高效栽培模式，对提高水稻单产起了重要的作用。（三）、我国水稻生产的分布及区划我国稻区分布辽阔，南至海南岛(18°9′N)，北至黑龙江黑河地区(52°29′N)，东至台湾，西达新疆维吾尔自治区；低至东南沿海潮田，高达2600m以上的云贵高原，均有水稻种植。我国稻作区划即以自然生态环境、品种类型、栽培制度为基础，结合行政区划，划分为6个稻作区（一级区）和16个稻作亚区（二级区）。中国水稻区划1．华南双季稻稻作区本区位于南岭以南，包括广东、广西、福建、海南岛和台湾5省（区）。本区稻作面积居全国第2位，不包括台湾约占全国稻作总面积的22.5%（1993年，以下同），品种以籼稻为主，山区也有粳稻分布。2．华中单、双季稻稻作区本区位于南岭以北和秦岭以南，包括江苏、上海、浙江、安徽的中南部、江西、湖南、湖北、四川（除甘孜外）八省、市，以及陕西和河南两省的南本区稻作面积约占全国稻作总面积的61.1％，其中的江汉平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、皖中平原、太湖平原和里下河平原...