1主要内容第四章化妆品的流变特性剪切应变和流体类型、触变性、粘弹性、流变特性在化妆品中的应用、流变性质的测定第五章化妆品的生产设备液体和乳液制品主要生产设备、粉类产品主要生产设备、其它设备第一篇化妆品的基础理论2一个讲述化妆和皮肤知识的订阅号，里面的内容比PPT更懂哦3上次课内容回顾上一次课我们探讨了上一次课我们探讨了第三章第三章表面活性剂理论的第五节泡沫与消泡和第六节第五节泡沫与消泡和第六节洗涤作用部分洗涤作用部分内容。内容。本部分内容包括泡沫、泡沫的形成及性质、影响泡沫稳定性的因素、消泡作用和洗涤过程、污垢的去除、影响洗涤的因素等内容。。4第四章化妆品的流变特性51.牛顿粘性定律§4.1剪切应变和流体类型对于牛顿型流体，粘度只与温度的有关，不受剪切速率影响。§4化妆品的流变特性6•符号表示单位面积上的内摩擦力为内摩擦应力或剪应力。•du/dy为速度梯度，即在与流动方向相垂直的y方向上流体速度的变化率。•称为粘滞系数或动力粘度，简称为粘度。dydu§4.1剪切应变和流体类型7粘度的物理意义是促使流体流动产生单位速度梯度的剪应力。2.流体的粘度dydu§4.1剪切应变和流体类型8从上式可知，速度梯度最大之处剪应力亦最大，速度梯度为零之处剪应力亦为零。粘度总是与速度梯度相联系，只有在运动时才显示出来。分析静止流体的规律时就不用考虑粘度这个因素。§4.1剪切应变和流体类型9dyduddydxdyddxdydu3.流变方程§4.1剪切应变和流体类型10ddydxDDDa牛顿型流体的流变方程令则有：§4.1剪切应变和流体类型11凡不遵守牛顿粘性定律的流体，统称为非牛顿型流体。非牛顿型流体又可分为塑性流体、假塑性流体、胀（或涨塑）性流体、宾汉流体等。4.非牛顿型流体§4.1剪切应变和流体类型12剪切速率D塑性流动宾汉流动前切变稀（假塑性）牛顿流动前切变稠（胀流）牛顿流体与非牛顿流体的-D关系图§4.1剪切应变和流体类型134.1假塑性流体假塑性流体的表观粘度随剪切速率的增大而减小。即流动越快越显得稀，最终达到恒定的最低值。例：润肤霜等。§4.1剪切应变和流体类型144.2胀（或涨塑）性流体胀（或涨塑）性流体的表观粘度随剪切速率的增大而增加。例：多数粉末等§4.1剪切应变和流体类型154.3宾汉塑性流体对宾汉塑性流体当剪应力超过屈服应力之后才开始流动，开始流动之后其性能象牛顿型流体一样。§4.1剪切应变和流体类型16剪切速率D前切变稀（假塑性）牛顿流动前切变稠（胀流）牛顿流体与非牛顿流体的-D关系图§4.1剪切应变和流体类型171.触变性定义在一定温度下，非牛顿流体在外力（如搅拌等）作用下粘度随时间降低，变成易流动的，而在外力取消后又恢复到原来粘度的特性。§4.2触变性§4化妆品的流变特性18(a)(b)恒定剪切速率下剪切应力随时间的变化剪切应力时间给予一定剪切速率§4.2触变性19体系的触变性与质点的性状有关，针状或片状的质点比球形质点易于表现出触变性。由于它们的边或末端间的相互吸引而搭成架子，流动时的结构被拆散，且剪切应力使质点定向，被拆散的质点要靠布朗运动使颗粒末端或边相互碰撞才能重建结构，这个过程需要时间，因而表现出触变性。2.影响触变性的因素§4.2触变性20触变性实际情况相当复杂，影响触变性的因素是多方面的，如质点的大小（较小质点有较小触变性），电解质的存在，质点间的距离、体系的弹性、塑变值、介电常数、偶极距、介质的pH值和容器形状等。§4.2触变性21剪切速率保持一定的变化，首先增加速率，使体系结构破坏，然后再逐渐减小，使体系结构恢复，在未给予结构平衡时间和各剪切速率下测定其剪切应力或粘度，可得到滞后环。通过计算环的面积，可以知道体系触变性的程度。环的面积越大，触变性越大。3.触变性的大小§4.2触变性22剪力（Pa）剪速（rpm）触变性滞后环§4.2触变性23§4.3黏弹性1.黏弹性流体黏弹性流体是指流体具有液体的黏性和固体的弹性，并且能在形变后呈现弹力恢复。一些凝胶化妆品、膏体、乳液，特别是一些含有聚合物的体系都表现出黏弹性。§4化妆品的流变特性242.黏弹性流体特性（1）记忆效应（2）膨胀效应（3）爬...
