哺乳期妈妈的营养与食谱制作讲义VIP免费

哺乳期妈妈的营养与食谱制作涂惠娟中华街道社区卫生服务中心健康教育室母乳喂养好处多1、提供给婴儿足够的营养2、免疫调节•增强免疫力：（防止腹泻初乳IgA）•较少过敏3、促进发育•促进神经系统发育（亲子）•促进肠道发育4、母乳喂养对母亲的好处•促进子宫发育、减少产后出血。。。乳母营养1.机体的代谢---高能量消耗的代谢过程：分泌乳汁。营养不足，则最先体现在母体体重的降低，其后为乳汁质、量的降低。产后母体的康复约6-8周。2.营养：分泌乳汁、恢复母体健康。3.乳汁中的营养素水平与乳母的膳食相关性最优先的为：维生素A、维生素B1，B2，B6，B12，碘、硒。其次为：维生素D、叶酸、钙、铁、锌、铜。哺乳期膳食指南１、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入。２、适量增加奶类，多喝汤水。３、产褥期食物多样，不过量，增加果蔬，避免便秘。４、忌烟酒，避免喝浓茶、咖啡及少用味精和盐。５、科学活动和锻炼，保持身体健康。乳母的营养需求1.能量：500千卡/天的增加量(0-4月，450kcal/d;4-6月650kcal/d).轻劳动妇女：2100kcal,即2450~2750kcal.中劳动妇女加200（体育老师等）.2.蛋白质：膳食中蛋白质不足，可影响到乳汁的质量，并影响到乳汁中氨基酸的组成。20克/天的增加量。达到85克/日。3.脂肪:80g.膳食中的脂肪构成与乳汁中的脂肪构成相关，采用不饱和脂肪酸的油脂（植物脂肪、鱼体脂肪）。4.碳水化合物：粮食250-300g乳母微量元素需求钙：1200mg/d（轻劳动妇女800）铁：28mg/d（轻劳动妇女18）锌：23.8mg/d（轻劳动妇女13.8）维生素A:1200ug/d（轻劳动妇女800）维生素D:10ug/d,合计400IU（轻劳动妇女5）维生素E:30mg/d维生素C：130mg/d补钙：运动、营养和阳光1.运动：成年后的多种类型的运动有助于骨量的维持。应坚持经常性的锻炼，一旦停止运动，这种对骨量的有利作用即消失。2.蛋白质摄入量宜适中，因为过量蛋白质可引起尿钙排出量增多。3.加强钙的营养，科学补钙。•食物补钙最安全，也容易被接受。•膳食调配和烹饪加工钙的食物来源•补钙的首选食物为乳类及乳制品。•其他含钙丰富的食物有干酪、虾皮、芝麻酱、黑芝麻、海带、紫菜、黑木耳、大豆及豆制品、绿叶菜、蛋黄、海米、瓜子、核桃等。•也可采用钙剂或钙强化食品来补钙，选择食用安全的钙源，采用合理配方和工艺将钙作为强化剂加入奶粉、饼干、方便面、面粉（及其制品）、米粉、饮料、冷食、冲剂、汤料以补充钙质。补钙，维生素不能少•D：阳光、动物肝脏、鱼子、蛋黄、鱼肝油•K：缺乏使骨和血清中骨钙素水平急剧下降。首选绿叶菜：苜蓿，菠菜最高；其次为乳类、肉类、蛋类；•A：缺：骨代谢减慢。肝脏、牛奶、奶油、蛋黄、牡蛎，黄、红色水果、绿叶蔬菜胡萝卜素•C：新鲜的水果蔬菜•E：植物油、花生、麦芽胚富含碘食品（ug/100g可食部）•海带（鲜113.9）（干36240）•虾皮（264.5）•海杂鱼（咸295.9）•淡菜（346）•虾米（82.5）•豆腐干（46.2）•鱼香海带酱（295.6）•以上资料来源：《中国食物成分表》第2版产后当日饮食•无特殊情况，产后0.5~1h可进食流质食品，如：藕粉、蛋花汤、蛋羹等。•当日饮食：可以用红糖桂圆汤--补气血、暖胃，红糖姜汤—益气暖胃，小米粥-补脾养胃；蒸蛋羹、米汤即可。产后第二日开始，在前日基础上多添加食物的种类和量，如烂面条，稠粥、面线、扁食等。传统催乳方法1.黑芝麻炒熟研末，用猪蹄汤送服(高热量）2.虾米或鲜虾作菜3.鲜鲤鱼或用鲤鱼同大米煮粥喝清炖鲫鱼、鲫鱼通草汤、鲫鱼黄芪当归汤（补血活血、祛瘀生新、促蠕动防便秘）。５、花生仁同大米煮粥喝６、花生仁煨猪肚、鸡爪。７、黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤传统催乳方法１、黑芝麻炒熟研末，用猪蹄汤送服。２、虾米或鲜虾作菜。３、鲜鲤鱼或用鲤鱼同大米煮粥喝。４、清炖鲫鱼。５、花生仁同大米煮粥喝。６、花生仁煨猪肚。７、黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。辣妈好身材•产后不宜立即吃减肥餐，待母乳喂养能维持稳定后，每月减重不易超过2kg•运动（三个月至半年内加量）•不服减肥药•少量干红吃多少？2450~2750kcal•食物交换份：为了便于计算不同食物之间的交换，营养师们将食物按照来源、性质分成几大类，把产生90千...