特色烧烤创意壹贰叁农业规划公司诺贝尔鸡毛奖组委会休闲农业创意大联盟•激情烧烤•烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物
一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意
独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的,不论在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动
烧烤炉•烧烤炉分为3种,碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎
•市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等
苹果炉外形最讨巧,圆圆的轮廓,容量超大,一般里面用两层罩网分隔,可以分别用来焖和熏,而且有轮子和把手,便于在烧烤过程中随意变换位置,尽显主人的细腻周到
但苹果炉的架子不可调高度,个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势
长方炉横面宽,方便几个人同时操作,营造出其乐融融的氛围,两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物,减少往来奔波
如果不想占用太多空间,那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择,“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子
该炉的优点是烧烤架高低可调,便于控制火力,价格便宜,100元以内
而气烤炉和电烤炉相对贵一些
碳烤炉气烤炉电烤炉苹果炉•(1)烧烤用具:烧烤叉,金属烧烤针,竹制烧烤签,大块烧烤炭(人均1
5斤可烧3小时),锡纸,烧烤网,小刀,木筷子(生熟分开),烧烤扫,一次性纸碗(装食物),金属盆(装调料,耐高温),一次性纸杯,烧烤夹,一次性手套,炭夹,大盆(装烧烤食物),生火树枝树叶等,打火机,扇子或竹筒(鼓风用)•(2)烧烤食物:腌制:鸡翅膀,鸡腿,猪扒,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛