第�卷����第�期年�月水生生物学报����卜��!�����������!������������,��������四种抗脂肪肝物质降低草鱼肝胰脏脂质积累的替代关系�曹俊明林鼎薛华刘永坚关国强田丽霞毛永庆�中山大学鱼类研究室,广州�������摘要采用�种添加不同水平的蛋氨酸�����、胆碱����、甜菜碱�����和大豆卵磷脂�仕��的饲料饲养初始体重约��的草鱼,研究了它们降低草鱼肝胰脏脂质积累的相互替代关系。�一种饲料中这四种物质的含量分别为����������陇������,������旅������坎��������������权��������������找���������������,��������������������仁��������������������气���������������������气������������������此�,�������������������玫�和��”������������玫�。��后测定草鱼的相对生长率、饲料转化率和蛋白质效率,分析肝胰脏的脂质含量、组成和脂肪酸构成,测定血清脂蛋白和脂质含量以及全鱼和肌肉的营养成份组成。实验结果表明,���与摄食含����蛋氨酸和����胆碱饲料的第�组草鱼相比,第�组一第�组这�组草鱼的相对生长率升高�一��,并且第�组显著高于第�组。��草鱼肝胰脏的脂质含量以第�组最高,增加蛋氨酸含量和添加胆碱、甜菜碱或大豆卵磷脂使肝胰脏脂质含量下降�一��。在摄食蛋氨酸、胆碱、甜菜碱和大豆卵磷脂组合不同的一些饲料组草鱼之间,肝胰脏脂质含量存在显著差异,表现出四种物质间存在相互加强和替代关系。���试验草鱼肝胰脏总脂中甘油三酷的百分比与总脂含量之间存在显著的正相关关系�相关系数��住����,血清脂质水平随肝胰脏脂质含量的降低而升高���一�����,�������,血清前�一脂蛋白和�一脂蛋白相对含量之和与肝胰脏脂质含量呈相反的变化趋势���一��!∀�,������,这表明蛋氨酸、胆碱和大豆卵磷脂对草鱼肝胰脏脂质积累的降低作用可能主要是通过提高肝脏中甘油三醋向肝外组织的转运实现的,而后者又依赖于相应血清脂蛋白生物合成的增加。关健词蛋氨酸,胆碱,甜菜碱,大豆卵磷脂,肝脏脂质,草鱼蛋氨酸、胆碱、甜菜碱和卵磷脂是哺乳动物的“抗脂肪肝”因子,补充这些物质有利于脂蛋白转运出肝脏脂肪。在水产动物,胆碱缺乏可导致虹缚、大鳞大马哈鱼、斑点叉尾如、鲤鱼、日本鳗鲡、红海鲡、湖鳍、白鳃和草鱼等鱼类出现生长不良、肝脏脂质积累增加甚至�国家自然科学基金资助项目���������本文承赎中国科学院水生生物研究所崔奕波研究员审阅,谨致谢意����闭�司�收到����一�����修回�期曹俊明等�四种抗脂肪肝物质降低草鱼肝胰脏脂质积累的替代关系��出现“脂肪肝”等营养缺乏症�’一��,而甜菜碱在虹缚可以提供胆碱需要量的������,蛋氨酸在斑点叉尾如对胆碱具有节约作用��,向草鱼饲料中添加一定量的蛋氨酸可以明显降低肝胰脏的脂质积累”。卵磷脂参与肝脏中甘油三醋向肝外的转运��,对水产动物具有促进生长、提高饲料转化率、促进脂质吸收和转运等营养功能��。近年来,对草鱼“营养性脂肪肝”的病理发生进行了研究��,观察了饲料中添加蛋氨酸和氯化胆碱等对草鱼肝胰脏脂质积累的影响�,,但有关这些物质在这方面的相互影响和替代关系尚缺乏系统研究。为此,本实验观察了蛋氨酸、胆碱、甜菜碱和大豆卵磷脂在降低草鱼肝胰脏脂质积累的相互替代关系并初步探讨了作用机理,以便为防治草鱼“营养性脂肪肝”提供有关理论依据和实用饲料。材料与方法��试验鱼和饲料试验草鱼��������脚����������������������������������由本实验室鱼场提供,平均体重为���士����饲养试验在室内循环流水过滤水族箱中进行����������,每种饲料设�个平行,每个平行放鱼�尾。水源为经曝气去氯后的自来水,水温平均为���士��℃,水中溶氧大于�����,��值为���士���,氨...
