1第二章：动物的细胞和组织动物体的结构和功能水平分为5级：细胞（cell）组织（tissue）器官（organ）系统（system）有机体（organism）2人体的结构和功能水平：3人体的结构和功能水平4第一节：细胞（cell）一、细胞的发现及细胞学说的建立：细胞（ce11）是一切生物体（病毒和类病毒除外）的结构与机能单位，一切复杂的，瞬息万变的生命活动都是在细胞内进行的。5细胞的发现：1665年RobertHooke(英)发现细胞（cell）1838-1839年Schleiden&Schwann（德）提出“细胞学说（celltheory）”：一切动植物都是由细胞组成的，细胞是一切动植物的基本单位。6二、细胞的一般特征：（一）细胞一般比较微小，需要用显微镜才能看见但也有少数例外，如一些鸟卵（不包括蛋清），直径可达几个cm。7（二）细胞的形态结构与机能也是多种多样的游离的细胞多为圆形或椭圆形，如血细胞和卵细胞；紧密连接的细胞有扁平、方形、柱形等；具有收缩机能的肌细胞多为纺锤形或纤维形；具有传导机能的神经细胞则为星形，多具长的突起。8动物细胞的形态9（三）细胞具有的共同特征：1、在形态结构方面：一般具有细胞膜、细胞质（包括各种细胞器）和细胞核的结构。——原核细胞（prokaryoticcell）：不具核膜的细胞（少数），如细菌、蓝藻。——真核细胞（eukaryoticcell）：具核膜的细胞（细胞有真正的细胞核）。10动物细胞的基本结构：112、在机能方面：①能量转换②生物合成③自我复制④调节等等12三、细胞的结构与功能：以真核细胞为例:细胞膜细胞质（包括各种细胞器）细胞核13（一）细胞膜或质膜（cellmembrane或plasmamembrane）1、细胞膜的结构——液态镶嵌模型(fluidmosaicmodel)：细胞膜（生物膜）呈一种可塑的、流动的、镶嵌有蛋白质的类脂双分子层的膜结构。14细胞膜的结构：152、细胞膜的功能：①保护功能②物质运输：半透性（semipermeability）或称选择性透性。③信息传递：如生物电的传导。④细胞识别：对同种或异种细胞的识别，或对异己物质的识别。⑤能量转换等等16（二）细胞质（cytoplasm）在细胞膜以内、细胞核以外的部分为细胞质。细胞质中主要包含下列重要的细胞器：1、内质网2、高尔基器3、线粒体4、溶酶体此外，还有由微丝、微管等组成的细胞骨架。171、内质网（endoplasmicreticulumER）：（K．R．Porter&A．D．Claude，1945）18——两种类型：（1）糙面型或颗粒型(roughER，rER)膜外附有颗粒，称核(糖核)蛋白体(ribosome)或核糖体。功能：合成蛋白质，也参加蛋白质的修饰、加工和运输。（2）光面型或无颗粒型(smoothER，sER)膜上无颗粒，常呈管状，小管彼此连接成网。功能：与糖原代谢(肝细胞)、甾醇类激素合成、脂类运送(小肠上皮细胞)、肌肉收缩(肌细胞)及解毒作用(肝细胞)等有关。（功能差异较大，决定于细胞的类型）19注意:这二种内质网可认为是一个系统，因为它们在一个细胞内常是彼此连接的，而且糙面内质网又与核膜相连。202、高尔基器（Golgiapparatus）：（Golgi1898意大利）——又称高尔基体（Golgibody）、高尔基复合体（Golgicomplex）。在电子显微镜下观察，高尔基器也是一种膜结构。它是由一些表面光滑的大扁囊（或称网内池）和小囊构成的。几个大扁囊平行重叠在一起，小囊分散于大扁囊的周围。21高尔基体22功能：加工、浓缩、包装、形成分泌颗粒。——高尔基器参与细胞分泌过程，将内质网核蛋白体上合成的蛋白质进行加工、分类和包装，再加上高尔基器合成的糖类物质形成糖蛋白转运出细胞，供细胞外使用，同时也将加工分类后的蛋白质及由内质网合成的一部分脂类加工后，按类分送到细胞的特定部位。高尔基器也进行糖的生物合成。23高尔基体的功能：24高尔基体与内质网的关系253、线粒体（mitochondrium）：（Altmann1890德）是一些线状、小杆状或颗粒状的结构。在电子显微镜下观察，线粒体表面是由双层膜构成的。内膜向内形成一些隔，称为线粒体嵴（cristae）。26功能：参与葡萄糖的有氧氧化以及能量的交换与传递——被称为细胞的“动力工厂”或“动力站...
