第八章脂代谢第一节概述第二节脂肪的分解代谢第三节脂肪的合成代谢本章重点:脂肪的分解和合成脂肪在供能和贮能过程中的作用联系脂代谢和糖代谢，两者如何互相转化一、脂类的定义脂类（lipid）也叫脂质，包括类脂和脂肪，是一类不溶（或微溶）于水而易溶于非极性溶剂的生物有机分子。脂类的化学本质是：脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。脂肪酸多指4碳以上的长链一元羧酸。这里的醇包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇等脂类的元素组成：主要是C、H、O,有些含有N、S、P。第一节概述按化学组成分为：单纯脂类复合脂类衍生脂类(异戊二烯类等)1、单纯脂类：由脂肪酸和醇类所形成的酯。脂酰甘油酯（即三酰甘油)蜡（16-16C以上的长链脂肪酸和16-30C的一元醇或固醇）2、复合脂类：它为单纯脂类的衍生物。除了含有脂肪酸和醇外，还含有非脂分子的成分。复合脂类又分为：磷脂（磷酸和含氮碱）糖脂（糖）硫脂（硫酸）二、脂类的分类由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与它们关系密切的物质。包括：萜类：它为异戊二烯的衍生物，如，天然色素、香精油、天然橡胶等。固醇类：固醇（甾醇、性激素、肾上腺皮质激素等）其他脂类：维生素A、D、E、K等。3、衍生脂类：（1）甘油三酯R1、R2、R3可以相同，也可以不全相同，甚至完全不同，R2多是不饱和的。4、重要脂类举例：（2）甘油磷脂1、重要的贮能供能物质：1克脂肪氧化-------9.3千卡1克葡萄糖氧化----4.1千卡1克蛋白质氧化----4.4千卡脂肪产更多的能量脂肪以无水形式贮存，糖、蛋白质具有极性，结合水，--------脂肪体积比糖、蛋白质小动物在长期进化过程中选择脂肪作为主要的贮能物质，人体所需能量的40%来自脂肪。三、脂类的生物学功能2、结构物质——磷脂、糖脂、硫脂、固醇类等有机物是生物体的重要成分。如磷脂是生物膜的主要成分，生物膜系统---起保护作用3、转变成生物活性物质——固醇类、萜类是一些激素和维生素等生理活性物质的前体（胆固醇、类固醇激素、维生素D等）。4、必需脂肪酸的来源（亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸）。5、脂溶性维生素吸收6、其他功能：如糖脂与信息识别、种属的特异性、组织免疫有密切的关系；与细胞信号转导有关。四、脂肪的消化与吸收摄入的脂肪小肠内进行消化和吸收在小肠：第二节脂肪的分解代谢在哺乳动物体内，脂肪主要集中在脂肪组织中。脂肪------脂肪酶、甘油二酯脂肪酶、甘油单酯脂肪酶-------水解--------甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸分别氧化分解，提供能量CH2OCOR1CHOCOR2CH2OCOR3H2OR1COOHCH2OCHOCOR2CH2OCOR3HH2OR3COOHCH2OCHOCOR2CH2OHHCH2OHCH2OHCHOHH2OR2COOHADPCHOCHOHCH2OPCH2OHCCH2OOPCH2OHCHOHCH2OPATPCH2OHCHOHCH2OHNAD+NADH+H+一、甘油的分解甘油3-磷酸甘油磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛糖无氧氧化：乳酸+能量（少）3-磷酸甘油醛糖有氧氧化：CO2+H2O+能量（多）糖异生：葡萄糖或糖原甘油激酶磷酸甘油磷酸丙糖脱氢酶异构酶可见：糖代谢与脂肪代谢可经磷酸二羟丙酮联系起来二、脂肪酸的分解脂肪酸是生物体的重要燃料，也是许多结构脂质的基本构件。脂肪酸：饱和：C16：0，C18：0不饱和：C16：1，C18：1，C18：2，C18：3C20：4，C20：5，C22：6偶数、奇数碳原子直链、支链饱和、偶数碳原子、直链脂肪酸为主（1）组织间的转运脂肪酸需运送到需要能量的组织或细胞中进行氧化分解。游离脂肪酸进入血浆与血浆清蛋白结合经血液运输到达各组织扩散进入细胞质内(2)进入线粒体的转运脂肪酸的氧化分解场所是肝细胞及其他组织细胞的线粒体基质内。脂肪酸转运而来时首先是在细胞质内的。问题是：脂肪酸不能自由扩散进入线粒体内，所以，需要通过转运让脂肪酸进入线粒体内。1、脂肪酸的转运①脂肪酸的活化概念：在脂酰CoA合成酶(硫激酶)催化下，由ATP提供能量，将脂肪酸转变成脂酰CoA的过程。脂酰CoA合成酶(硫激酶)②脂酰CoA转运进入线粒体转运：肉碱，肉碱脂酰转移酶I，肉碱脂酰转移酶II细胞液侧线粒体基质侧脂酰肉碱脂酰肉碱肉碱肉碱酶II脂酰辅酶A脂酰辅酶A酶I2、饱和、偶数碳原子脂肪酸的分解--------氧化作用脂肪酸的氧化作用：每次从羧基端开始切下一个二碳化合物，它的产物为：...
