维生素与动物营养维生素的营养生理功能1.调节营养物质的消化、吸收和代谢2.抗应激作用3.激发和强化机体的免疫机能4.提高动物繁殖性能5.改善动物产品品质6.预防集约化饲养条件下的疫病7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益维生素的分类与特点特点:脂溶性维生素水溶性维生素吸收：需要脂肪存在肠道不断随水吸入贮存：可贮存于体内没有贮存排泄：通过胆汁从粪中排出随尿排出生理作用：有特定的作用主要与能量传递有关毒性：过量会中毒相对毒性较小维生素的分类1.脂溶性维生素（4种）：VA（视黄醇，抗干眼病维生素）VD（抗佝偻病维生素）VE（生育酚）VK（抗出血维生素）2.水溶性维生素（10种）：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）VB4（胆碱）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）VC（抗坏血酸）脂溶性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素A抗干眼病维生素,视黄醇维持动物在弱光下的视力夜盲症动物中毒牛3000-10000IU猪1000-4000IU维生素D抗佝偻病维生素调节钙磷比例,促进钙磷吸收的作用导致钙磷代谢失调,幼年动物患”佝偻症”成年动物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“软骨症”会使早期骨骼钙化加速,后期钙从骨组织中转移出来.造成骨质疏松维生素E抗不育维生素,生育酚维持正常的繁殖机能,保证肌肉的正常生长发育雏鸡渗出性素质病动物不孕症白肌病；肝坏死雏鸡小脑软化症维生素K抗出血维生素参与凝血活动凝血时间延长0.5-1mg/kg严重的维生素A缺乏导致瞎眼严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼用维生素D治疗前后的佝偻病雏鸡小脑软化症：运动失调，头向下弯曲，僵卧不起雏鸡的维生素E缺乏症维生素E缺乏的心脏维生素E缺乏的雏鸡小脑软化症饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）——有严重的出血斑点水溶性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素B1硫胺素参与碳水化合物代谢中产生的α-丙酮酸的氧化脱羧反应食欲减退,消化不良1-2mg/kg维生素B2核黄素参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢口角炎,唇炎,结膜炎,角膜炎,皮炎,脱毛1-4mg/kg维生素B3泛酸参与血红蛋白中血红素的形成各种动物的皮炎,肠胃炎2-20mg/kg维生素B4胆碱保证软骨基质成熟必不可少的物质精神不振,脂肪代谢障碍,滑腱症维生素B5尼克酸在体内生物氧化过程中起传递氢的作用食欲下降,生长缓慢,舌炎,肠炎摄入超过350mg会中毒10-50mg维生素B6吡哆素与氨基酸代谢有关系,与血红蛋白形成有关消化不良,小红细胞低色素性贫血1-5mg/kg维生素B7生物素参与氨基酸和脂肪的合成,参与氨基酸的脱氨作用弥漫性皮炎,羽毛脱落50-300μg/kg维生素B11叶酸参与一碳基团的转移参与红细胞的生成巨幼红细胞性贫血0.2-1mg/kg维生素B12钴胺素参与丙酸的代谢参与甲基的转移食欲丧失,被毛粗糙营养不良,生长迟缓3-9μg/kg维生素C抗坏血酸参与细胞间质胶原蛋白合成牙龈出血,牙齿松脱500-2000mg/kg维生素B1缺乏的雏鸡（右）患多发性神经炎的鼠缺乏维生素B2产生的皮炎、脱毛、角膜炎用维生素B2治疗1个月后用维生素B2治疗2个月后泛酸缺乏的鼠——毛退色（左图）正常的肝脏肝硬化尼克酸缺乏的雏鸡（右图）缺乏生物素——皮炎、脱毛经过3周生物素的治疗经过3月生物素的治疗缺乏叶酸的雏鸡（左图）影响维生素需要量的因素1、动物因素：种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平2、维生素颉颃物：如脂肪氧化酶破坏VA；硫胺素酶破坏VB13、应激因素：如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加4、集约化饲养：由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产性能提高等因素的影响5、日粮中营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量为什么现代养殖业中，动物饲料中添加的维生素越来越多?维生素是饲料中——个很重要的成分，动物对它的需要量极少，可是在机体内的作用极大，如果缺乏任何一种，都会引起病症。各种维生素富含在青饲料中，在家庭饲养条件下。饲养量小，喂给大量青饲料，动物又可自由觅食，一般对维生素不感缺乏。近年来养殖业向着舍饲、笼养...
