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国台酒品酒心得评论高端白酒品酒对环境与人的要求。酒友在家就能品鉴白酒对于白酒的品鉴一直都是一个不确定的技术活，每个人的味觉感知不一样，同样的一杯酒可能就有成百种不同的结果。但尽管如此，我们在白酒的品鉴过程中，依旧也是还存在很多标准，虽然不能是一张标准的试卷，但至少也是基本均衡的要求，在这样的标准下，得到的结果几乎就是这瓶酒的真实反映。（一）对环境的要求环境对感官分析有两方面的影响。一是对分析人员产生影响；二是影响分析样品的品质，例如温度对样品的影响就比较显著。所以，我们对品酒环境的基本要求是。清洁整齐、空气新鲜、采光及照明符合要求。光感也是一个很重要的因素，如果是看酒色的话影响很大。而室内温度18～22℃，相对湿度50%～60%，噪声小于40db，这些都是最佳的环境数据，会让酒和人都得到最佳状态。此外，品酒桌上应铺白色台布并有上下水系统。使用无色透明的无花玻璃杯。品酒室要远离食堂、车间、卫生间等有干扰气味的地方。这算是比较严格的物理环境要求，当然，如果酒友在家的话不用担心这个，就算没有也影响不大。毕竟，自己品不需要得到的结果特别的标准。评酒时间以上午9～11时，下午3～5时为宜，考虑到温度会影响对香味的感觉，各轮次酒样的温度要尽量保持一致。贵州国酒香酒业在出厂酒的品质把握上，一直都是如此严格的要求，这也是为什么作为酱酒传承的国酒香，会得到大众的喜爱。（二）对评酒员的要求说完了对酒的要求，这时候我们来看看对人的要求。毕竟不是每个人都能成为评酒员，说明这里面还是有很多的不同寻常。评酒员应具有对色、香、味灵敏的感觉，这是最最基本的第1页共2页要求，各位酒友都不用担心。感觉的敏锐与否，很大程度与我们的遗传有关，当然更与后天训练有关。所以，好的评酒员也是百里挑一，天才与努力兼备。一个好的评酒员，除天生具备敏锐的感觉外，还要努力学习并在实践中不断积累经验，全面提高能力。生活中很多方面都是这样，好好学习总是没有错的。评酒员要注意保护自己的感觉器官，不吃刺激性强的食物、不酗酒、加强身体锻炼、预防疾病。评酒员要有严格的自律，不能因小失大，这是一种良好的自我约束。其次，评酒时不使用化妆品。评酒员要有良好的职业道德、社会责任感以及实事求是和认真负责的工作态度。道德品质总是最重要的要求，无论什么工作。酒友在家自己我品鉴白酒玩玩，自然不需要那么严格的要求。只要努力的向上面的这些标准靠近，基本上可以成为民间品酒师。而职位一个品酒、评酒的人，最重要的就是不要酗酒，不要嗜酒，喝酒有量才是我们最重要的要求和品酒相应的，是酒的品质有严格要求。贵州国酒香酒业的国酒香系列与洞藏系列，就是很好的酒品，无论口感还是品质。只有熟悉这些优质的酒，才能辨识出不好的酒，必须都知道才能品尝差异。第2页共2页