婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案 VIP免费

婴幼儿营养与喂养一、单选题1.下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。[单选题]*A.谷类B.鱼肉C.黄豆√D.猪肉2.下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*A.配方奶B.全脂奶粉C.脱脂奶粉D.炼乳√3.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。[单选题]*A.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素D√4.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（）。[单选题]*A.维生素A√B.维生素B1C.维生素CD.蛋白质5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*A.1倍B.1.5倍C.2倍√D.5倍6.淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。[单选题]*A.矿物质√B.维生素C.纤维素D.蛋白质7.蔬菜、水果常用的储存方法是（）。[单选题]*A.风干B.冷藏√C.冷冻D.高温8.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*A.生理性流涎√B.咽口水C.吐奶D.咀嚼9.富含铁的食物是()。[单选题]*A.小白菜B.鸡蛋C.牛肉D.猪肝√10.不属于谷类的食物是（）。[单选题]*A.玉米B.大米C.小麦D.黑豆√11.关于婴幼儿消化系统表述不正确的是（）[单选题]*A.0-4个月婴儿吸吮及吞咽功能较成熟，但舌运动方式原始单一B.4-6个月婴儿味觉不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔浅，常出现生理性流涎√C.2-3岁幼儿牙齿逐渐初齐，咀嚼、切咬、研磨食物能录增强D.1-2岁幼儿肝脏和胰腺发育不完善，胆汁及胰酶分泌不稳定，容易发生消化不良12.关于0-1岁婴儿喂养实施表述不正确的是（）[单选题]*A.出生后2周内是建立母乳喂养的关键期，婴儿出生后第一次吸吮的时间是成功建立母乳喂养的关键B.婴儿出生后前3个月内应遵循按需喂养原则，当婴儿有饥饿表现时应及时喂哺，不强求喂奶次数和时间C.婴儿出生后2-4周可逐渐建立婴儿自己的进食规律D.储存母乳使用前用温水加热至60摄氏度左右喂哺√13.幼儿饥饿的信号不包括（）[单选题]*A.哭闹B.语言或动作表示C.精神状态不佳D.上蹿下跳√14.婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*A.生长速度越快，营养素需要量相对越少√B.婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变化C.婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D.婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约15.关于婴幼儿神经系统发育特点，表述不正确的是（）[单选题]*A.神经系统发育缓慢√B.神经纤维的髓鞘化程度低C.自主神经发育不完善D.神经活动易兴奋，易疲劳答案解析：神经系统发育缓快16.喂母乳时需要倾斜多少度（）[单选题]*A.45°√B.25°C.15°D.50°17.关于母乳的营养价值表述不正确的是（）[单选题]*A.易于各类营养素的吸收利用B可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分√C能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险D能对婴儿健康成长有着不可替代的作用答案解析：B是不可代替的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分ACD都是母乳的营养价值所以，故选B18.维生素D缺乏时，会出现（）[单选题]*A.干眼病、夜盲症B.佝偻病√C.影响大脑和神经功能D.缺铁性贫血19.幼儿在哭闹时，若强制喂食会出现（）[单选题]*A.感冒发烧B.呛咳、误入气管√C.拉肚子D.滑倒20.3-6岁幼儿科学喂养实施原则不包括（）[单选题]*A.自主进食，培养健康饮食行为B.食物多样，规律就餐，避免刺激性食物C.放任幼儿吃零食√D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱21.常见的代乳品（）[多选题]*A.婴幼儿配方奶粉√B.鲜牛乳√C.羊乳√D.豆制代乳品√E.高钙脱脂奶22.婴幼儿不宜添加的食物（）[多选题]*A.蜂蜜√B.腌制食品√C.糖果√D.脱脂牛奶√23.1-2岁幼儿消化系统发育特点有（）[多选题]*A.牙齿未长齐，只能耐受细、软、烂、碎性状食物√B.摄食、咀嚼、吞咽功能较婴儿期成熟，能进食半固体及固体食物√C.小肠长、肠壁薄、通透性高，易发生消化道感染和过敏性疾病√D.结肠固定差，易发生肠扭转和肠套叠√24.婴幼儿体格生长的特点有（）[多选题]*A.连续性与阶段性√B.头尾规律√C.各器官系...