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实验实验22蛋白质的等电点测定和沉淀反应蛋白质的等电点测定和沉淀反应ʺ实验目的实验目的⃔⃔了解蛋白质的两性解离性质了解蛋白质的两性解离性质⃔⃔学习测定蛋白质等电点的一种方法⃔⃔加深对蛋白质溶液稳定因素的认识⃔⃔了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义₪蛋白结构改变可导致其溶解度发生改变◆在pH>pI时，蛋白带负电，蛋白分子相互排斥,蛋白呈溶解状◆在pH
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