低碳经济对我国食品产业发展的挑战与机遇分析_杨孝伟VIP免费

2011年第20期科技管理研究ScienceandTechnologyManagementResearch2011No.20收稿日期:2011－04－18，修回日期:2011－06－20基金项目:2011年湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目“基于低碳经济的湖北食品工业发展战略研究”(D20111705)doi:10.3969/j.issn.1000－7695.2011.20.008低碳经济对我国食品产业发展的挑战与机遇分析杨孝伟(武汉工业学院，湖北武汉430023)摘要:我国食品产业在“低碳时代”将面临生产方式、企业组织和竞争力等多方面的严重挑战，同时也面临经济增长方式的转变、产业升级、企业战略转型等更多的发展机遇，通过分析得出了机遇大于挑战的结论，并针对我国食品产业现状提出了实施低碳化发展的对策。关键词:低碳经济;食品产业;机遇;挑战中图分类号:F713.83文献标识码:A文章编号:1000－7695(2011)20－0030－04AnalysisontheChallengesandOpportunitiesofLow－carbonEconomyinChina＇sDevelopmentofFoodIndustryYANGXiaowei，XINGJia(WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan430023，China)Abstract:In“lowcarbonera”，China’sfoodindustryfacesseriouschallengesofimprovingproductionmethod，enterpriseorganizationandcompetitiveness，transformingeconomicgrowthmodeandenterprisestrategy，andcarryingoutindustrialupgrading．Italsofacesgreaterdevelopmentopportunities．Bydetailedanalysis，thepaperconcludesthatopportunitiesout-weighchallenges．Thisarticlepresentssomecountermeasuresforcarryingoutlowcarbondevelopmentunderthecurrentsit-uationofChina＇sfoodindustry．Keywords:lowcarboneconomy;foodindustry;opportunities;challenges谈到“低碳经济”，我们往往想到温室气体减排等“减”的一面，而实际上它也有“增”的一面———即增加了新的观念、新的市场、新的经济活动和新的就业岗位。英国前年在纲领性文件《英国低碳转型计划》中提出了宏观构想，计划到2020年使低碳经济为英国带来超过120万个绿色工作岗位。毫无疑问，低碳时代的到来带给我国食品产业的不仅是严峻的挑战，也带来了巨大的发展机遇。1低碳时代带给我国食品产业的危与机近年来全球气候异常，温室效应一再向世人发出警告。以我国为例，自去年初的云贵大干旱到青海玉树地震，再一次让人们意识到，地球正处在危险之中，低碳减排已成为世界各国为改变这种状况所做的最新、最重要的努力。目前，低碳减排使我国多数企业卷入一场“低碳冲击波”，“碳关税”的出台使不少企业面临生死存亡的考验，低碳减排被国家政策化以后，企业将面临着一场新的转型。从长期来看，低碳经济对我国食品企业提出了更高要求，它是企业可持续发展的动力，也是企业在激烈的市场竞争中能否取胜的一个关键因素。因此，实施低碳化发展，对企业来说是一种战略性选择。我国食品产业实现向低碳的转型已成为一项十分紧迫的工作。笔者认为，低碳时代已经到来，对于资源消耗严重的食品产业而言，低碳生存是转型的必由之路。因此，从原料采购、生产工艺、质量安全、食品包装、食品储运等环节上，企业注定要走一条新的节能路线，降低运营成本，从产业链抓起，这是我国食品产业适应低碳经济发展需要的大势所趋。1.1低碳时代对我国食品产业的挑战分析(1)低碳时代将促使我国食品产业发生脱胎换骨的革命。低碳经济是一把“双韧剑”，它是一种以低能耗、低污染、低排放为基础的经济发展模式，不仅有利于社会经济的可持续发展，而且它还要求企业花大力气从产业结构、产品升级和技术创新等环节上脱胎换骨。针对我国多数食品企业基础薄弱、产品落后的现状，这将是一次前所未有的挑战，食品产业将面临一次巨列的“阵痛”，接受一场“生与死”的考验。(2)我国食品产业在低碳化过程中将受到多种杨孝伟:低碳经济对我国食品产业发展的挑战与机遇分析障碍的阻止。低碳经济的重点工作是节能减排，从微观角度看，需要企业从生产经营的方方面面进行大规模的技术改造，以适应节能减排的要求。但事实上，目前我国不少食品企业不具备进行大规模技术改造的能力，许多食品企业无资金、少技术、缺人才的问题十分突出，实施节能减排的困...