2007第二届中国国际橄榄油评油比赛执行规则第一章组织机构作为2007第三届中国国际橄榄油及食用油展览会（以下简称橄榄油展览会）的一部分，2007第二届中国国际橄榄油评油比赛（以下简称评油比赛）由北京金万洲会展服务有限公司和贸促会农业分会共同组织举办的。评油比赛监督管理委员会是由中国农业部、中国林业科学研究院、农业贸易促进中心、中国国际贸易促进委员会农业分会、国际橄榄油理事会的代表组成，监督整个比赛的过程及相关活动。第二章比赛目的�充分展示优质的特级初榨橄榄油；�把优质的橄榄油推荐给消费者、经销商、零售商；�将优质的橄榄油公布与众；�增加中国橄榄油消费市场的透明度；�推进橄榄油的市场消费第三章：比赛过程比赛分成两个阶段：�第一个阶段，由专业的评油师组成的评审团对参赛的橄榄油进行品尝和评判，比赛的结果将对橄榄油制造商，出口商，进口商，零售商，经销商，代理商有一定的指导意义。这个结果同时也给特级初榨橄榄油质量的长期提高和如何选择好的橄榄油提供了一个科学的依据。�第二个阶段，由参加展览的参观商代表盲评参赛的橄榄油，然后根据口味的喜好对其排名。第四章参赛资格2007评油比赛可由：橄榄油制造商，出口商，进口商，零售商，经销商，代理商来参加。参赛的公司的年生产或者销售的橄榄油必须在3000瓶以上，每瓶的容积是750毫升（或者其生产量与其相当）。1-5第五章参赛资格只有原装的‘特级初榨橄榄油’允许参加比赛。参赛的橄榄油必须符合中国的相关法律和橄榄油理事会的相关标准，同时要符合原产国的法规。第六章参赛类别根据“特级初榨橄榄油“的感官强度分为三类：强烈、中等和微弱第七章比赛登记所有参赛的公司必须在2007年2月10号之前将样品和以下相关文件快递或者邮寄到:北京金万洲会展服务有限公司。地址：北京朝阳区安贞里金瓯大厦438房间，邮编100029。考虑到书写可能不清楚而影响比赛，请用电脑填好申请表并打印提交。参赛的证书也要清楚标明生产商的名字。(1)用来分析橄榄油的样品的证书至少要标明：油酸酸度、在K232微毫米和K270微毫米下氧化铝和△-K变量的值的分光谱测结果以及油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸等酸的比例;(2)每个参赛的橄榄油样品包括4瓶750毫升的橄榄油或者相同总量的橄榄油放在不同容量的瓶子中。两瓶（1500毫升）相同的橄榄油在第一阶段做感官评定，另外的两瓶是为参观展览的消费者评定顺序。所邮寄的橄榄油如果不是原装包装则不允许参加比赛。(3)所有付款的收据，参赛样品和其他相关文件必须一起邮寄给我们。第八章参赛费用以下是参加2007橄榄油比赛的费用。�注册费:：2200元/每位参赛公司(含税)�操作费：2000元/每种特级初榨橄榄油:(含税)备注:（1）第三届中国橄榄油展览会的参展商只需付50%的参加费;（2）比赛费用汇款凭据必须和申请表同时寄出，同时要清楚标明参赛公司的名称和参赛的种类，参赛费用汇入以下账户：�开户名称：北京金万洲会展服务有限公司�开户银行：农业银行北京分行昌平支行宏福分理处�开户账号：11-082701040000345（3）参赛费用用于以下的支出：�评油准备，包括评油的环境、材料、人员等�评油师的感官评定；�在2007橄榄油展览会期间消费者代表对参赛的油根据口味的偏好进行排序。�在相关媒体及相关杂志和网络上公布比赛结果。2-5第九章免责条款组织者拒绝承担以下的损失：在2007年2月10号之前收到样品，在运输过程中的全部或部分损失，由温度变化引起的化学物理和感官改变，在运输过程中的破裂和其他故障所造成的损失。到目的地（北京金万洲会展服务有限公司，北京朝阳区安贞里金瓯大厦438房间，邮编100029）的全部费用由参赛公司承担。每件参赛的样品会由组织者用保密的代码进行编排然后进行感官测评。从接收到样品到参加评比，组织者确保样本运送的安全和存放适宜的环境。第十章评油小组评油小组由评油委员会组成，成员包含地中海沿岸各国的评油师以及国际和国内的专家；评油师是从国际橄榄油理事会认可的评油师中挑选出来的。第十一章橄榄油的感官评估橄榄油是由评油师根据味道的强度（强烈-中等-清淡）进行品尝和评估。根据国际橄榄油理事会的感官评估规...
