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吧台果汁饮料配制方法VIP免费

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各种饮品饮料制作与出品方法一、风味茶、天然花茶、纯果绿茶制作方法。1、风味茶:台湾乌龙、伯爵茶、茉莉绿茶、水蜜桃茶、薄荷茶、草莓茶、苹果茶、酪梨茶、菊柚茶、白香果茶。做法:以伯爵茶为列,其他做法相同。热品:在冲茶器中加一勺伯爵茶叶,冲八分满开水配杯即可。冻品:在冲茶器中加一勺半伯爵茶叶,冲七分满开水泡3—5分钟,过滤到调酒器中,加20毫升糖水,放入冰桶冷却后加适量冰块摇匀,再入大肚杯即可。注意:乌龙茶和茉莉绿茶冲泡时应先用开水洗一次,铁观音、乌龙茶没有冻品,做冻品的伯爵茶叶留下,继续冲4分满开水备用。做乌龙茶、铁观音前应先温杯。2、天然花茶:紫罗兰花茶、玫瑰花茶、柠檬花茶、熏衣草茶、阿波罗茶做法:以紫罗兰花茶为列,其他做法相同热品:在配有滤网的花茶壶中,加一勺紫罗兰花茶叶冲八分满赔杯,在花碟配一个柠檬角即可。冻品:在冲茶器中加一勺半紫罗兰花茶叶,冲七分满开水,泡3—5分钟,过滤到调酒器中加20毫升糖水,放入冰桶冷却后加适量冰块摇匀入大肚杯,取一吧勺冲过的茶叶放入杯中做装饰。注意:(1)热品:玫瑰花茶不用配柠檬(2)紫罗兰花茶、阿波罗,如果茶叶冲坏影响美观可以拿没有冲泡过的茶叶做装饰。、3、纯果绿茶:含情果、无忧果、忘情果、清秀佳人、出水芙蓉、巴黎香榭(桔香美人),以上6中纯果绿茶热品做法相同。热品:在配有过滤网的花茶壶中,加一勺茶叶,冲8分满开水即可赔杯。冻品:在冲茶器中加一勺半含情果茶叶,冲7分满开水泡3—5分钟,过滤到调酒器中,放入冰桶冷却后加20毫升糖水,适量冰块,充分摇匀后倒入大肚杯中,放一吧勺茶叶做装饰。注意器具的配置。如热的风味茶哟暖和冲茶器,热的天然花茶、纯果绿茶用配过滤网的花茶壶。三种冻品都用冲茶器泡。二、冷、热饮品1、雪碧、可乐在直升杯内加半杯冰块,配一罐雪碧或可乐即可。(---------------,两片柠檬,------------。)2、鲜奶热:在煲锅中倒一份鲜奶加热,倒入白瓷壶中配杯即可。冻:在调酒器中加15毫升糖水、适量冰块、一杯份的鲜奶,摇匀倒入兰脚杯中即可。3、鲜奶煮蛋在煲锅中加2勺奶粉,倒入120毫升开水煮开,倒入放有一个鸡蛋的浓汤碗中(鸡蛋的蛋清、蛋黄要完整)注意:煮开的奶粉应从鸡蛋的周围倒入,以免弄破蛋黄。5、泡沫红茶在调酒器中加20毫升的糖水、适量冰块、一份红茶(2个红茶包)摇匀,摇有泡沫倒入大肚杯即可。6、柠密热:在白瓷壶内加20毫升蜂蜜、30毫升柠檬汁、2片柠檬冲入八分满开水配杯即可。冻:在调酒器中加20毫升蜂蜜、30毫升柠檬汁、适量冰块、一杯份冰水,摇匀倒入果汁杯,一片柠檬装饰即可。7、阿花田热:在白瓷壶中加2勺奶精、1勺阿花田,冲八分满开水配杯即可。冻:在调酒器中加3勺奶精、2勺阿花田,少许开水搅拌,加15毫升糖水,适量冰块、一杯份冰水,摇匀倒入兰脚杯即可。8、可乐煲姜在煲锅中倒入一灌(杯份)可乐,姜丝适量,煲出味(3—5分钟)后倒入配有滤网的花茶壶中配杯即可。9、柠了煲美在煲锅中倒入一灌可乐、姜丝适量、2片柠檬,煲出味(约3—5分钟)后倒入配有滤网的花茶壶中,配杯即可。三、奶茶、珍珠奶茶1、特调奶茶热:在白瓷壶中加2勺奶精、1/8勺阿花田、2个红茶包,冲八分满开水,把奶精搅化,抖出茶味来,配杯即可。冻:在调酒器中加2勺半奶精、1/6勺阿花田、适量冰块、20毫升糖水、一杯份母茶,摇匀倒入条纹杯持八分满即可。注意:普通奶茶不须加阿花田。2、果味奶茶热:在白瓷壶加2勺奶精、加2个红茶包、加1勺果味粉加开水适量,搅拌即可。冻:在调酒器中加2勺半奶精、1勺奶果味粉、15毫升糖水、一杯份母茶、适量冰块,摇匀倒入条纹杯即可。常见的果味粉有:香芋、哈密瓜、草莓、椰香、百香果、水蜜桃、胚芽葡萄、乌梅等。3、生姜奶茶在配有过滤网的花茶壶中加2勺奶精、2个红茶包、冲九分满开水,抖出茶味,倒入褒锅中,切适量姜丝,褒出姜味(3—5分钟)倒入花茶壶中配杯即可。4、绿豆、红豆沙奶茶热:在搅拌机内加1勺绿豆(红豆)加1勺豆汤、2勺奶精、加60毫升母茶,搅匀倒入褒锅中加热,然后倒入花茶壶中配杯即可。冻:在搅拌机内加1勺半绿豆(红豆)加1勺豆汤、2勺半奶精、10—15毫升糖...

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